חזה עוף בטמפורה לא יוצא כמו שניצל רגיל - המעטפת הפריכה, והעסיסיות שנשארת כי הטמפורה עוטפת ואוטמת את העוף, דואגות לזה, ובמובן מסוים, הטיגון בשמן עמוק אפילו יותר בריא מטיגון רגיל של שניצלים, כי הבשר אינו סופח שמן מיותר.
שימו לב לכמויות הצ'ילי הגרוס. אוהבים חריף? מוזמנים להוסיף כמה שתרצו. פחות בעניין? אתם מוזמנים להוריד לחלוטין את התבלין.
מצרכים:
- 4 פרוסות שניצל דק חתוך לחצאים
- 5 כפות קורנפלור
- לבלילת הטמפורה: 1 כוס קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית שום גבישי
- 1 כף צ'ילי גרוס
- 1 כפית פפריקה
- 1 ביצה
- 1 כוס מי סודה
הוראות הכנה:
1. טורפים היטב בקערה את מרכיבי הטמפורה.
2. מערבבים בקערה נוספת את חזה העוף עם הקורנפלור.
3. מחממים שמן לטיגון עמוק.
4. טובלים את חזה העוף בטמפורה ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה.
5. מניחים על נייר סופג או רשת צינון.