עננים-עננים במטבח: מקלות קינמון הכי רכים והכי מופלאים

תהל כהן מראה לנו את הדרך המוצלחת למקלות קינמון עטופים בסוכר חום, רכים-רכים, שפשוט דורשים שיקרעו אותם בדרך לביס המושלם ולטבילה הגונה במטבל יוגורט יווני שלוקח טוויסט לצד החמצמץ. לא יכולנו לבקש יותר.

• 1/4 1 כוס קמח
• 1/2 1 כפיות אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 1 כף סוכר מגורען
• 3/4 כוס יוגורט יווני
• 1/2 1 כף תמצית וניל
• אופציונלי: 1/2 כפית תמצית שקדים
• ציפוי סוכר קינמון: 3 כפות חמאה מומסת
• 1/2 כוס סוכר מגורען + 2 כפות קינמון
• מטבל גבינת שמנת ויוגורט יווני: 40 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
• 1/2 כוס יוגורט יווני רגיל או וניל
• 2 כפות דבש
• 1 כף תמצית וניל

1. בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, המלח, הסוכר, היוגורט היווני, תמצית הווניל ותמצית השקדים (אם משתמשים).

2. מניחים את הבצק על משטח מקומח ומשתמשים בידיים כדי ללוש מספר פעמים.

3. מחלקים את הבצק ל-10-12 חלקים. מפדרים קלות בקמח ומניחים למנוחה 10 דקות.

4. בזמן שהבצק יושב, מחממים מראש את התנור. מותחים בעדינות כל חלק עם הידיים, ומגלגלים תוך יצירת פיתולים.

5. מוציאים מהתנור, מברישים את החלק העליון בחמאה מומסת ומיד מפזרים את תערובת הסוכר הקינמון.

6. טורפים יחד את כל המרכיבים למטבל גבינת שמנת ויוגורט יווני בקערה קטנה.

7. מגישים את מקלות סוכר הקינמון חמימים עם המטבל.