זהירות, התחסלות: נאגטס אסייתיים מושלמים שצריכים רק אורז לבן

יש משהו ממכר בחטיפי עוף אסייתים שכאלו. החתיכות שמיועדות לביס אחד וזהו, הציפוי שנותן טוויסט טעמים בפה ורוטב הצ'ילי שלבסוף עוטף הכול בטעמי אוממי אסייתים ממכרים במיוחד.

את כל זה פשוט חובה להגיש על אורז לבן ונקי שיקבל לתוכו באהבה את הרטבים וגם שיאזן את הטעמים בנייטרליות שלו. היינו אומרים על המתכון הזה "מושלם לילדים", אבל אנחנו חושבים שהוא יהיה מושלם לכולם.

• לעוף: 600 גרם חזה עוף או ירך עוף חתוכים לחתיכות בגודל ביס
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית אבקת שום
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פלפל
• 1 ביצה
• ½ כוס קמח תירס
• לרוטב צ'ילי מתוק: 1 כפית שום, טחון טרי
• 1 כפית ג'ינג'ר, טחון טרי
• ½ כוס רוטב צ'ילי מתוק
• ¼ כוס תמרי או רוטב סויה רגיל
• ¼ כוס חומץ יין אורז, חומץ לבן רגיל, חומץ תפוחים או מיץ ליים
• להגשה: אורז מאודה
• 1 בצל אביבי או בצל ירוק, פרוס דק
• 1 כפית שומשום

1. מניחים את העוף בקערה גדולה עם הפפריקה המתוקה, אבקת השום, המלח, הפלפל, הביצה וקמח התירס. מערבבים היטב את העוף עד שנוצרת עיסה סביבו. מניחים בצד.

2. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה בינונית נפרדת. מניחים בצד.

3. מחממים את השמן במחבת גדולה ועמוקה על אש בינונית-גבוהה. מבשלים את העוף 5-6 דקות או עד שהוא מוכן ומזהיב כולו (הופכים פעם אחת באמצע). מניחים בצד על מגבת נייר כדי לספוג את עודפי השמן.

4. מסננים את השמן מהמחבת ומנגבים את המחבת נקייה.

5. מחממים את המחבת על אש בינונית-נמוכה ומוסיפים את הרוטב. מערבבים 2-3 דקות עד שהוא מתחיל לבעבע בעדינות ולהסמיך. מכבים את האש, מסיפים את העוף ומערבבים כך שהוא יצופה באופן אחיד.

6. מגישים את העוף מיד, על אורז מאודה. מעל בצל קצוץ פרוס דק ומפזרים שומשום.

אופציונלי: מוסיפים 1-2 כפות מים רותחים (מהקומקום) לבסיס המחבת (לאחר הוצאת העוף). משתמשים בכף כדי לערבב את המים לתוך הרוטב הנותר ואז מהרוטב הנוסף הזה כדי לשפוך על המנה שהושלמה.