בימינו, ילדים מקבלים בצהרונים רבים שניצל דג כמנה בארוחת הצהריים, אבל אנחו מדברים פה על רמה אחרת לגמרי - פירורי הפנקו מעניקים קריספיות מטורפת לכל המנה ותוספת הפיסטוקים הטחונים עושה פלאים לטעם וגם מעט לצבע.
לא יכולנו לבקש יותר, אולי מנת תפוחי אדמה כלשהיא בצד - וזהו.
מצרכים:
- 2 יחידות פילה דג ללא העור, חתוכים לחצאים
- 1 כוס קמח
- לבלילה: 2 ביצים
- 1 כף חרדל
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית שום גבישי
- לציפוי מערבבים יחד: 100 גרם פיסטוק טחון
- 50 גרם אגוזי מלך טחונים
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1 כפית אורגנו יבש
הוראות הכנה:
1. מערבבים את מרכיבי הבלילה בקערה.
2. טובלים את פילה הדג בקמח ואז בבלילה.
3. מניחים ע צלחת עם המיפוי ומצמידים.
4. מטגנים בשמן חצי עמוק עד הזהבה.