כן, במטבח הביתי שלכם: להכין מוצ'י תות? זה כזה פשוט

הפעם איתגרנו את גיא אורדיבר להכין מתכון למוצ'י, הקינוח היפני הידוע, ועוד בטעם תות, לא פחות מזה. אתם חושבים שהוא הצליח? לדעתנו כן.

• 100 גרם קמח אורז דביק
• 30 גרם עמילן תירס
• 35 גרם סוכר
• 180 מ"ל חלב
• 2-3 טיפות צבע מאכל תות
• 15 גרם חמאה
• למילוי: 150 מ"ל שמנת להקצפה
• 50 מ"ל שמנת חלבית
• 1-2 כפות חלב מרוכז
• 3 כפות מחית תותים

1. בקערה מתאימה למיקרוגל מערבבים יחד קמח אורז דביק, סוכר, חלב וצבע מאכל תות. מפעילים את המיקרו בפולסים של 30 שניות ומערבבים עד שהכול נמס לחלוטין.

2. מכסים את הקערה בניילון נצמד. מאדים במשך 20 דקות או עד שהבצק הופך שקוף, ורק אז מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהבצק מתאחד היטב.

3. לשים עד לקבלת תערובת אחידה ובצק רך ונמתח. מניחים לצינון במשך 45 דקות.

4. מכניסים לקערת מיקסר את כל מרכיבי המילוי ומערבבים עד כשהתערובת מתייצבת.

5. מקמחים משטח עבודה ואת הבצק בקמח אורז דביק מבושל (כך שהוא לא יהיה דביק מדי). משטחים את הבצק לצורה עגולה. מצננים את המילוי במרכז עטיפת המוצ'י. צובטים את ארבע הפינות של העטיפה ואז צובטים את הפינות הנותרות יחד.

6. מקמחים את תחתית המוצ'י עם קמח אורז דביק מבושל או עמילן תירס.

7. מברישים בדעינות את המוצ'י המורכב בעזרת מברשת, כדי להסיר עודפי קמח.