עם טריק אחד פשוט: עוגת סתיו אוורירית במיוחד

לכבוד סוכות שבפתח, זה הזמן לעוגה שחומה, עסיסית וריחנית, שחייבת את המרקם הנפלא שלה לקציפת הביצים ולשמן.

מתבלים את העוגה עם חליטת תה ארומטית ובקינמון שעושה פלאים, ויש כאלה שאוהבים גם קורט ג'ינג'ר וקמצוץ ציפורן. תשכחו מכל עוגות הדבש שאתם מכירים, זו האחת שתעשה לכם את החג.

• 6 ביצים מדיום או 5 לארג'
• 200 גרם (1 כוס) סוכר
• 200 גרם (1 כוס) שמן קנולה
• 260 גרם (3/4 כוס) דבש
• 240 מ"ל (1 כוס) תה ארומטי (למשל קינמון, ארל גריי או רגיל)
• 420 גרם (3 כוסות) קמח תופח
• 1 כפית קינמון
• לציפוי: 1 תפוח גדול, חצוי ופרוס דק-דק

1. מחממים תנור ל-160 מעלות ומרפדים תבנית או תבניות בנייר אפייה.

2. מקציפים ביצים וסוכר במיקסר במהירות בינונית-גבוהה, 3-4 דקות או עד לקבלת קצף יציב. מאטים את פעולת המיקסר ויוצקים בהדרגה, ותוך כדי ערבול שמן, דבש ולבסוף את הקמח, התה והקינמון, לסירוגין ועד לקבלת תערובת אחידה.

3. יוצקים את התערובת לתבנית (או לתבניות). מסדרים פרוסות דקיקות של תפוח עץ מעל ואופים 45-50 דקות, עד שהעוגה יציבה, שחומה וריחנית וקיסם שננעץ בה יוצא יבש עם פירורים לחים.