לרוב אנחנו פוגשים את חבורת סנהדרינק כשהם טועמים יינות, אך הפעם הם החליטו לצאת למסע אל עולם הקפה. במפגש מיוחד עם שגריר הקפה של נספרסו, הם גילו שהקשר בין עולם היין לעולם הקפה הדוק יותר ממה שחשבו.
אמנות הכנת הקפה
"באנו ללמוד איך מעצימים את חוויית הקפה של הבוקר", מסביר דוד ליברטי, הקופי אמבסדור של נספרסו ישראל, "ואיך נותנים לעצמנו את הרגע הזה בצורה הטובה ביותר". במהלך המפגש, הוא חושף את הסודות מאחורי הכנת המשקאות האהובים - קפוצ'ינו וקורטדו.
הקפוצ'ינו המושלם
הסוד לקפוצ'ינו מושלם, מסתבר, טמון בהפרש הטמפרטורות המדויק בין החלב לקפה. המכונה החכמה של נספרסו מקפידה על האיזון המושלם הזה, ויוצרת שכבות מדויקות שמעניקות לקפוצ'ינו את המראה והטעם האייקוניים שלו.
קורטדו בדיוק כמו שצריך
בהכנת הקורטדו, מדגים דוד טכניקה מדויקת: "ראשית מוזגים 40 מ"ל חלב ללא קצף, ואז מוסיפים מעט קצף שמתערבב עם הקרמה". התוצאה מרשימה כל כך, עד שאחד המשתתפים קורא בהתלהבות: "זה בול הקפה שלי!"
הריסטרטו: השוט האיטלקי האולטימטיבי
המסע ממשיך אל הריסטרטו האייקוני, המוכר כשוט הבוקר האיטלקי הקלאסי. בשימוש בתערובת ריסטרטו אינטנסו, נוצר משקה מרוכז ומתומצת של 25 מ"ל. "הארומה מתפשטת כבר מרגע הלחיצה על הכפתור", מסכמים המשתתפים.
הקשר בין היין לקפה
בשיחה עם יפית מנטין, סמנכ"לית השיווק של נספרסו, מתגלה הקשר העמוק בין עולם היין לעולם הקפה. "כמו שיין טוב מתחיל בכרם, קפה טוב מתחיל במטע", היא מסבירה. "לכן חשוב לנו להיות בקשר עם החקלאים שמגדלים את פולי הקפה ולתת להם כלים וידע, כי זה משפיע על האיכות".
בדיוק כמו בעולם היין, גם עולם הקפה השתכלל מאוד בשנים האחרונות. אם בעבר היו רק תערובות עוצמתיות, היום יש מגוון רחב של טעמים וארומות, המאפשרים לכל אחד למצוא את הקפה המושלם שלו לפתיחת הבוקר.
לאתר נספרסו>>