אף פעם לא חיבבתי עוגות גזר עד שטעמתי אחת בלונדון בסיום ארוחה שהייתה כל כך מושלמת בפשטות שלה, ויש סיבה לכך.
האנגלים שיכללו אותה לכדי יצירת אמנות בימי מלחמת העולם השנייה, כשחומרי הגלם לא היו זמינים והגזר היה זול ומתקתק כדי להשתלב בעוגה. מפה, היא המשיכה הלאה גם לארצות הברית, ואלינו.
הפעם שילבתי את ציפוי השמנת והסוכר גם בתוכה. היא תהיה מושלמת עוד יותר ביום למחרת, תסמכו עלי.
מצרכים:
- לעוגה: 3 ביצים
- 1/2 כוס סוכר לבן
- 1/2 כוס סוכר חום
- 4 גזרים מגוררים גס
- 100 גרם אגוזי מלך קצוצים דק
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית זנגביל
- 1 כוס שמן צמחי
- 1 כוס חלב
- 2 כוסות + 2 כפות קמח תופח
- לציפוי: 2 מכלים של שמנת חמוצה - שמנת של פעם 15%
- 100 גרם אבקת סוכר
הוראות הכנה:
1. טורפים בקערה את כל המרכיבים מלבד הקמח והאגוזים.
2. מוסיפים את הקמח והאגוזים קצת בכל פעם בתנועות קיפול ומעבירים לתבנית מרופדת נייר אפייה.
3. אופים כ-40 דקות ב-170 מעלות ומצננים.
4. לאחר צינון העוגה פורסים אותה לשני חלקים לאורך.
5. מערבבים בקערית את השמנת עם אבקת הסוכר.
6. מניחים מלית על חלקה הראשון של העוגה, מעל מניחים את חלקה השני של העוגה ואז עוד שמנת חמוצה. אפשר לקשט גם באגוזים.