הרושטי הוא המאכל הרשמי של שוויץ. במקור, מדובר בלביבה ענקית שמטוגנת במחבת. הפעם, השפית ניצן ירדן סוסיד מלבבת לביבות רושטי נהדרות בשילוב של כמה ירקות, שמנת מתוקה ובזיליקום.
טיפ חשוב: לביבה טובה צריכה שיסחטו את הנוזלים המיותרים מכל הירקות שלה. הפעולה הזו תפיק לביבות נהדרות שלא מתפרקות בטיגון.
מצרכים:
1. סוחטים היטב את הירקות המגורדים.
2. מערבבים את כל החומרים ושומרים במקרר כשעה.
3. מחממים 1/4 כוס שמן זית במחבת שטוחה ומטגנים משני הצדדים.
4. מגישים עם מטבל יוגורט או שמנת חמוצה ועירית.