לחנוכה, ובכלל: לביבות רושטי מנצחות, הכי קלות שיש

הרושטי הוא המאכל הרשמי של שוויץ. במקור, מדובר בלביבה ענקית שמטוגנת במחבת. הפעם, השפית ניצן ירדן סוסיד מלבבת לביבות רושטי נהדרות בשילוב של כמה ירקות, שמנת מתוקה ובזיליקום.

טיפ חשוב: לביבה טובה צריכה שיסחטו את הנוזלים המיותרים מכל הירקות שלה. הפעולה הזו תפיק לביבות נהדרות שלא מתפרקות בטיגון.

• 3 תפו"א מקולפים ומגורדים בפומפייה גסה
• 2 בטטות מקולפות ומגורדת בפומפייה גסה
• 1 בצל סגול מגורד בפומפייה
• 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
• כמה עלי בזיליקום
• 1 כוס שמנת מתוקה 38%
• 1/4 כוס קמח (35 גרם)
• 1/4 כוס פירורי לחם
• 6 ביצים (L)
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• להגשה: שמנת חמוצה/ יוגורט מתובל
• עירית קצוצה
• שמן זית לטיגון

1. סוחטים היטב את הירקות המגורדים.

2. מערבבים את כל החומרים ושומרים במקרר כשעה.

3. מחממים 1/4 כוס שמן זית במחבת שטוחה ומטגנים משני הצדדים.

4. מגישים עם מטבל יוגורט או שמנת חמוצה ועירית.