איתי דגן לוקח את חומר הגלם האהוב גרגרי חומוס, מבשל אותם ומשדך להם שפע של טעמים אסייתים בדמות ג'ינג'ר מגורד, כורכום וקרם קוקוס וכמובן קייל או מנגולד (מה שבא לכם) וקיבלתם גם מנה עשירה ומשביעה מלאת חלבון וטבעונית וגם יחידה מיוחדת להגנת הגוף מפני תחלואי החורף.
מצרכים:
2 כפות שמן זית
3 שיני שום
חצי כפית ג'ינג'ר מגורד
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור גרוס
2 כפיות כורכום
צ'ילי גרוס אם אוהבים חריף
1 כוס גרגירי חומוס
1 כפית סודה לשתייה
1 קרם קוקוס
בין חצי כוס לכוס מים חמים
חופן קייל אפשר גם מנגולד אם מעדיפים
הוראות הכנה:
1. משרים את החומוס בשפע מים עם סודה לשתייה למשך לילה שלם. מסננים, שוטפים היטב, מבשלים בסיר עם שפע מים רותחים לריכוך ומסננים.
2. בסיר נמוך מוסיפים את שמן הזית, שום וגינג'ר ומטגנים לדקה - שתיים ושמים לב שהשום לא יישרף.
3. מוסיפים את הכורכום, צי'לי חריף, מלח ופלפל שחור גרוס ביחד עם גרגרי החומוס המבושלים.
4. מוסיפים את הקרם קוקוס ומים חמים עד למרקם הרצוי, זה הולך להצטצמם אז להוסיף קצת יותר ממה שחושבים.
5. מרסקים עם כף חלק מגרגרי החומוס על מנת להסמיך את הרוטב ומבשלים בערך 20 דקות או אם רוצים ממש סמיך אפשר לבשל יותר.
6. מוסיפים את הקייל לקראת הסיום ומערבבים, מכסים את הסיר ומבשלים לחמש דקות נוספות.