מפרוץ המלחמה, וזה לא סוד, צפון המדינה ספג מכה קשה וכואבת מאוד. גם כשהעניינים חזרו לאט לאט לשליטה בעוטף עזה, בצפון המשיכו לקבל עוד ועוד טילים, הפצצות, ואזעקות שלא הפסיקו לרגע במשך יותר משנה.
כעת, הצפון משתקם. המסעדות בחבל הארץ היפהפה הזה חוזרות אט-אט, מנגבות את האבק, מפעילות מחדש את המקררים והתנורים ורק מייחלות לשובם של כל החטופים, אבל במישור האישי, גם לשובם של הלקוחות.
מסעדת אסתריקה מקריית שמונה, שמנוהלת ביד רמה על ידי אסתר גרוסברג ובעלה, היא מסעדת בוטיק שמגישה אוכל ביתי, עשיר ומוקפד באהבה גדולה. זו הגירסה שלה לבשר טחון צלוי, עם חציל קלוי והרבה טחינה, מוגש על אורז. אפשר להשתמש בכל סוג אורז שרוצים, רק להקפיד להכין אותו לפי ההוראות על גבי האריזה.
מצרכים:
- 2 כוסות אורז
- 1/4 2 כוסות מים
- 250 בשר צלעות טחון
- 2 בצלים קצוצים
- 5 שיני שום
- פלפל שחור
- מלח
- חצי צרור פטרוזיליה
- חציל
הוראות הכנה:
1. מכינים את האורז: מוסיפים על כל כוס אורז 1/4 2 כוסות מים ומבשלים 20 דקות עם מכסה סגור.
2. קולים את החציל בתנור עד שהוא מוכן ומזלג נכנס בו בקלות.
3. במקביל, מטגנים את הבצל ואת השום במחבת. מוסיפים את הבשר לשום והבצל המטוגן, ואז פטרוזיליה, פלפל ומלח ומבשלים ביחד.
4. הגשה: מניחים את האורז על צלחת הגשה יפה ומעליו את הבשר. מזלפים מעל טחינה ומניחים את החציל הקלוי. אפשר ורצוי לזלף עוד טחינה טובה מעל, בשפע.