השבוע בפרק ה-42 של הפודקאסט, שוחחנו עם טליה לוין, עיתונאית מעריב, שסיפרה איך זה לנסות להפסיק לשתות ועל הדרך סיפרה לנו כמה דברים שלא ידענו על חולון, עיר הולדתה.
רן קיפניס, כן כן הבן של ניר, סיפר על המסע שלו בין ליסבון, פורטו, ספרד וחבל הבאסקים. ועל מזקקה אחת מעניינת במיוחד שהספיק לבקר בה. עכשיו נשאר רק לברר היכן חוטינר.
ובכן, חוטינר לא נכח באולפן הפעם, אבל דיווח ישירות מפריז. ולסיום כדי שלא נישאר רעבים, השף ליאון אלקלעי הפתיע עם גרסה מקורית לטורטייה באסקית.
ערכה והפיקה: מיכל קדוש
הקליט: איציק אהרון
המתכון של ליאון: טורטייה באסקית עם טוויסט
מה צריך:
120 גרם תפוצ'יפס
מלח
פלפל
8 ביצים גדולות
שמן זית
פלפל אדום קלוי. אם בחרתם פלפל משומר, כדאי לשטוף אותו קודם
כף עלי טימין
ניתן להוסיף 60 גרם אווז או עוף מעושן, ולחילופין 60 גרם סלמון מעושן ומעט ביצי סלמון
מה עושים:
קוצצים את הפלפל הקלוי, טורפים את הביצים, מתבלים, מוסיפים את הפלפל הקצוץ הטימין, מקפלים פנימה את הצ'יפס ומניחים לשתי דקות. אפשר להוסיף לתערובת גם פטריות, או שמן כמהין.
מחממים את השמן במחבת, מוזגים את התערובת פנימה 3-5 דקות. אחרי 5 הופכים. מוסיפים את הבשר המעושן.
מה שותים:
בירה קרה, או את התזקיק שרן קיפניס הביא מחבל הבאסקים