גאווה אירית

חורף. קר. גשום. יש לכם דייט ואין לכם כוח לצאת לשתות, ואם כבר השתכנעתם - למי יש חשק לקוקטייל צונן כשבחוץ כל כך קר?
את השאלה הזו שואלים הרבה אנשים, במיוחד פה בארץ, שלמרות ההתקדמות הגדולה בשנים האחרונות, תרבות האלכוהול עדיין לא מקבלת בה את היחס הראוי. מעטים מאוד המקומות שבהם אפשר לשבת בצהריים על בר ולהזמין דרינק מבלי שהמלצרית או הברמן ישלחו בכם מבט שכולו פליאה - אלכוהול, באמצע יום? אבל אנחנו היינו בכלל בענייני חורף ודייטים.
דמיינו לכם את הסיטואציה הבאה : דייט ראשון, אתם נכנסים לבר, בית קפה יושבים, מעלעלים בתפריט, ולבסוף מגלים שבזמן שאתם הזמנתם בירה בן/בת הזוג שלכם הזמינו – קפה, שוקו, תה נענע או הכי גרוע – שוקוצ'ינו! מאותו רגע ברור שסקס לא יהיה היום, ושמערכת היחסים הזו לא הולכת לשום מקום. אז איך נמנעים מתסמונת השוקו, עושים רושם טוב ועדיין נהנים ממשקה חם? יש פתרון וקוראים לו אייריש קופי.

קפה חם עם אלכוהול היה ידוע עוד לפני המצאת האייריש קופי, אך במשקה זה טמון סיפור חביב הכולל אימה, קור, רטיבות ולאומנות אירית טיפוסית. ומעשה שהיה כך היה :
חורף 1943. בלילה גשום המריא מנמל פוינס באילרנד מטוס לניו יורק. לאחר כחמש שעות טיסה נקלע המטוס לסערה והטייס החליט לשוב על עקבותיו ונחת בנקודת המוצא. הנוסעים התקבלו במזג אוויר רטוב, קר וטחוב, ונאלצו לחכות בטרמינל עד שיעבור זעם. כדי להקל עליהם את זמן ההמתנה הם פסעו לעבר מסעדת הטרמינל והזמינו קפה. השף המקומי חשב שיהיה זה רעיון טוב לעודד את האנשים עם קפה מחוזק ומבלי שירגישו הוסיף לקנקן הקפה כמה טיפות מבקבוק הוויסקי שהיה במקום.
הנוסעים שחיפשו אחר נחמה, לגמו מן הכוס, השתתקו ופניהם אמרו הכל – קפה כזה טוב עוד לא שתו מעולם.
"היי חבר", הופר השקט כשנוסע אמריקאי פנה אל השף בשאלה: "האם זה קפה ברזילאי?"
השף, שהיה מסביר פנים עד לרגע זה, נפגע עד עמקי נשמתו, ולא הבין איך מעיז אמריקאי לחשוב שבאירלנד, מדינה בעלת כבוד וגאווה לאומית שורשית, יגישו לו קפה ברזילאי. הוא ניגש לנוסע התמים, הצמיד את פרצופו האדום מכעס לזה של האמריקאי ושאג: "לא, זה קפה אירי !"
כאשר שככה הסערה, המריאו שוב הנוסעים לכיוון ניו יורק, וכשנחתו, כנראה דיברו טובות על השילוב של קפה וויסקי אירי וכינו את המשקה "אייריש קופי". כך הוא נקרא עד היום.

אייריש קופי

חומרים:

כוס קפה – רצוי מאג מזכוכית
מנה וויסקי אירי
2 כפיות סוכר
קפה פילטר טרי
שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

1. שיטפו את הכוס במים רותחים על מנת לחממה מעט.

2. מיזגו את הוויסקי, הוסיפו סוכר ומלאו את הכוס בקפה עד ל-3/4 מגובהה.

3. מיזגו את השמנת לאט ובעדינות על כפית הפוכה המוצבת מעל הכוס, כך שהשמנת תצוף למעלה ותיווצרנה 2 שכבות – שחורה למטה (קפה) ולבנה למעלה (השמנת).

אין לערבב את השמנת בקפה! השיטה המסורתית היא שתיית הקפה דרך השמנת, ולכן ככל שהשמנת טרייה יותר – כך טוב יותר.

הערה:
בארץ נהוג להגיש אייריש קופי עם נס קפה וקצפת – זה לא זה אל תסתפקו בפחות מהדבר האמיתי.