אם נשאל אתכם על ערים שבהן יש חיי לילה סוערים, אפשר שהשם "שדרות" לא יככב הראש הרשימה, אבל ללילה אחד נראה פאב אחד בעיר הדרומית, כאילו הוא שייך לאחד מאזורי הבילוי ההומים של אזור המרכז.
פרויקט "לגימה של שקמה" שבמסגרתו נרתמו וואלה ו-CBC ישראל להעניק חיבוק ותמיכה לפאבים באזור העוטף, הגיע לפאב "רסק" במרכז המסחרי של שדרות - וכמו שתוכלו לראות בווידיאו ובתמונות, השמחה הייתה גדולה: המיקסולוגית ריי ווייט, מחבורת סנהדרינק, התאימה לבירה שקמה IPA שנמזגה במקום קוקטייל משלה, על בסיס חומרי גלם ארץ ישראלים מקוריים, ממש כמו הבירה עצמה!
אז מה היה שם?
שדרות, כמו יישובי עוטף עזה האחרים, ספגה מכה קשה ב-7 באוקטובר. העיר, שכבר הייתה רגילה לאזעקות ולירי רקטות לאורך השנים, מצאה את עצמה בלב הסערה כשמחבלי חמאס פרצו את הגבול. תחנת המשטרה המקומית הותקפה, שוטרים ותושבים נפלו בקרב, וחלקים גדולים מהעיר פונו. בחודשים שאחרי, שדרות נותרה עיר רפאים, כשרוב תושביה הפכו למפונים. עסקים קרסו, חיי הלילה דעכו, והחיים כפי שהכירו אותם הושעו. אך כעת, לאט-לאט, האור חוזר לשדרות. תושבים מתחילים לשוב, עסקים פותחים מחדש את דלתותיהם, ולעיר שידעה כל כך הרבה כאב, חוזרת התקווה - טיפה אחר טיפה, כמו בירה הנמזגת מהברז.
שקמה, המותג שנבחר ללוות את הפרויקט, מייצר בירת קראפט ישראלית שיש לה קשר ישיר להיסטוריה בת אלפי השנים של ייצור בירה בארץ ישראל - אך גם לתעשייה חלוצית בת זמננו: היא מיוצרת באשקלון, מרחק קצר מנתיב העשרה, המושב הדרומי ביותר של המועצה האזורית חוף אשקלון. "שקמה היא לא רק בירה מקומית, היא ממש מפה, מהדרום", אמרה ליאת אביטל, מנהלת מותג שקמה. "אחד הדברים הכי חשובים לנו הוא תמיכה בדרום ובברים ישראלים, שזקוקים לשיקום הזה".
"לקחנו את הפאב הזה לפני כמה חודשים", ציינה אלה דגן, מבעלי הפאב. "זה היה מקום מיתולוגי בעיר ויש בו הרבה לב. לפני ה-7 באוקטובר הודעתי שאני עוזבת את האזור, ואז הגיע ה-7 באוקטובר והרגשתי שאני צריכה להישאר פה. זה הבית שלי. אני מאושרת לראות פה אנשים מבלים ונהנים".
"כיף לבוא למקום חי ושמח, זה עוזר להמשיך לחיות", אמר אחד המבלים. "הפאב הזה גורם לנו לרצות להמשיך לגור פה, יש פה אווירה טובה ושמחה", הוסיף בליין נוסף.
מה בקוקטייל "לגימה של שקמה"?
מנה אחת של עראק, מעט ביטר ישראלי, קצת מיץ פסיפלורה (הפרי הטרופי שגודל לראשונה במטעי הנגב המערבי) וכמובן: "סגירה" עם בירה מסוג IPA של שקמה. התוצאה היא מתקתקה-מרירה וקצת תוססת, בקיצור - הכי ישראלית שיש.
ריי על הבר המשיכה לערבב ולשקשק קוקטיילים (אחד על בסיס מזקל מקסיקני לכבוד שדות האגבה שנטעו בערבה, עוד אחד שהוא פרשנות שלה לאספרסו-מרטיני ועוד קוקטיילים ששווה פשוט להגיע ולטעום), אבל בגלל שלהיות ישראלי זה אומר שאי אפשר לשתות בלי לנשנש, נכנס השף ליאון אלקלעי, מומחה גדול למטבח האיטלקי, אל מטבח הפיצרייה הסמוכה - ובעזרת הצוות הקבוע סיפק פיצות שפשוט אי אפשר היה להפסיק לאכול.
פאב "רסק" שקם במקום שבו היה פאב שדרות הוותיק, מארח בעיקר סטודנטים במכללת ספיר, לצד תושבי שדרות והיישובים הסמוכים, כך שהשנה וחצי האחרונות היו עבורו, בלשון המעטה, מאוד מאוד קשות. אולי לכן עמדו הבעלים, עידן ואלה, והשקיפו נרגשים על זרם המבלים, השולחנות העמוסים ובעיקר - על שמחת החיים.
ריי וליאון חזרו לתל אביב, אבל הקוקטיילים שלה והטיפים המוצלחים שלו, ילוו מעתה באופן קבוע את התפריט, ממש כמו הבירות של שקמה, לשאר ידאגו כבר אלה, עידן והצוות, תושבי שדרות, הסטודנטים מספיר וחברי הקיבוצים והמושבים מסביב, שהגיעו בהמוניהם ולימדו את כולנו שעם כל הכבוד למומחים מהמרכז, המרכיב החשוב ביותר בכל ביס ודרינק, הוא קודם כל שמחת חיים...