סלט שהוא ארוחה שלמה בקערה עם בטטה צלויה, גבינת חלומי צלויה וקשיו, והכול מתערבב עם חסה וגרגירי חומוס שכבר מוכנים.
מצרכים:
- 1 ראש חסה אייסברג (או חסה אחרת שאוהבים), חתוכה לפיסות בגודל בינוני
- 1 בצל סגול, קלוף וחתוך לפרוסות דקות
- לתבנית: 150 גרם גבינת חלומי, חתוכה לקוביות בגודל קטן-בינוני
- 1 בטטה בינונית, חותכה למקלות דקים (מומלץ במנדולינה או עם קולפן, ואז לחתוך לרצועות)
- 1/2 1 כוסות חומוס, מבושל ומסונן
- 1/2 כוס אגוזי קשיו טבעי שלמים
- 4 שיני שום, קלופות וקצוצות
- 1 פלפל אדום או ירוק חריף, חתוך לפרוסות דקות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/3 כוס שמן זית
- 1 כפית חומץ בלסמי
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל
הוראות הכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מסדרים על התבנית חלומי, בטטה, חומוס וקשיו. מערבבים יחד שמן, שיני שום ופלפל חריף. מוסיפים חומץ בלסמי, מלח ופלפל. יוצקים על התבנית את השמן המתובל ומערבבים עם כל המרכיבים.
3. אופים 20 דקות או עד שהבטטה מתרככת ומזהיבה. מוציאים מהתנור ומשהים 2-3 דקות בטמפרטורת החדר.
4. מסדרים בקערה גדולה חסה ובצל. מניחים מעל את הבטטה, החלומי, החומוס והקשיו ואת כל הרוטב שנוצר בתחתית התבנית. מוסיפים לסלט לימון, מלח ופלפל. מערבבים ומגישים.