כל יום שעובר נהיה חם יותר ואנחנו מחפשים מה לאכול שלא יצריך מאיתנו עמידה של שעות ארוכות מעל הכיריים ולא יהיה אוכל כבד שגורם לנו להיכנס מתחת לפוך, ומתחת למזגן.
כאן איתי דגן לוקח את גריסי שיבולת השועל (לא להתבלבל עם שיבולת שועל שאוכלים כדייסה) ומתייחס אליה כאל פסטה, בבישול וגם כתוספת משביעה ואיכותית לסלט שיגרום לכם להיות שבעים, למרות שהוא רענן ולא מכביד.
מצרכים:
- 2 זוקיני
- 1 בצל סגול
- חופן עלי נענע
- 1/2 כוס גריסי שיבולת שועל
- פטה כבשים
- 2 כפות לימון
- 2 כפות שמן זית
- חצי כפית מלח
- מלח ופלפל שחור גרוס
- יוגורט יווני או לאבנה
- 1 שן שום
הוראות הכנה:
1. מביאים לרתיחה בסיר את גריסי שיבולת השועל עם הרבה מים, כמו פסטה, ו-2 כפות מלח. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-15 דקות, או עד שהגריסים במרקם אל דנטה. מסננים ושוטפים.
2. בינתיים, חותכים את הזוקיני לאורך לחצי, ואז חצאי עיגול בעובי 1-2 ס"מ. את הבצל סגול חותכים גם לרצועות.
3. מערבבים את היוגורט היווני עם שן שום אחת כתושה וחצי כפית מלח.
4. ממש לפני ההגשה מערבבים את הגריסים המסוננים (חשוב שיהיו קרים) ביחד עם הזוקיני, בצל סגול, עלי נענע, 2 כפות מיץ לימון, 2 כפות שמן זית, מלח ופלפל.
5. שמים בתחתית צלחת הגשה את היוגורט היווני ומעליו מניחים בערימה גדולה את הסלט ביחד עם חתיכות פטה כבשים, ומקשטים בעלי נענע נוספים.