שכחו כל מה שחשבתם על פנקייקים - הגיע הזמן להכיר את הגרסה המלוחה, הקראנצ'ית מבחוץ, הרכה והעסיסית מבפנים, עם טוויסט של תירס מתוק, גבינה מותכת ובצל ירוק רענן.
פנקייק תירס מלוח של בן שי הוא השילוב המושלם בין נשנוש מפנק לארוחה קלילה, והוא פשוט להכנה כמו שהוא טעים. מגישים עם יוגורט, סלט טרי או סתם כך - וכולם מבקשים עוד.
מצרכים:
- 1 כוס (130 גרם) קמח לבן
- 1 כפית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פפריקה מעושנת (לא חובה, אבל מוסיפה)
- גביע יוגורט (200 גרם)
- 1 ביצה
- 1 כוס גרגירי תירס (אפשר קפוא ומופשר, או משימורים מסוננים)
- 2 גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק
- ¼ כוס גבינה מגוררת (צ'דר, פרמזן או כל גבינה שאתם אוהבים)
- שמן או חמאה לטיגון
הוראות הכנה:
1. בקערה גדולה מערבבים את החומרים היבשים - קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח ופפריקה.
2. בקערה נפרדת טורפים את היוגורט עם הביצה, עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מאחדים בין שתי הקערות ומערבבים רק עד שהבלילה מתאחדת. לא לערבב יותר מדי. בלילה מעט גושית מוציאה פנקייק אוורירי.
4. מוסיפים את גרגירי התירס, הבצל הירוק והגבינה המגוררת. מערבבים קלות, עד לאיחוד.
5. מחממים מחבת נון-סטיק עם מעט שמן או חמאה.
6. יוצקים כף גדושה מהבלילה למחבת (אפשר לטגן כמה במקביל) ומשטחים מעט.
7. מטגנים כ-2-3 דקות מכל צד, עד שהפנקייקים זהובים ויציבים.