דג בתנור הוא אחד המאכלים הביתיים הכי קלים להכנה והכי מרשימים על הצלחת. אבל כמו שקורה לא פעם, גם ממנו עלולה להישאר חתיכה פה וחתיכה שם שאף אחד כבר לא ממש חושק בהן למוחרת. במקום לתת להן להתייבש בקופסה או להיגמר סתם כי חבל, אפשר להפוך אותן למנות חדשות לגמרי. סלמון מבושל, כשהוא טרי יחסית, הוא חומר גלם מצוין שמתחבר בקלות לטעמים נוספים ומקבל תפקיד מפתיע במנות אחרות. כשמבינים כמה קל להכניס את השאריות למנות נוספות, מגלים שהן לא סתם תוספת מקרית אלא בסיס לארוחה חדשה, צבעונית ומספקת.
סלטים משודרגים עם טוויסט של דג
שאריות של סלמון בתנור משתלבות מצוין בסלטים ומוסיפות חלבון איכותי, צבע ורכות למנה קרה. במקום קוביות עוף או טונה מקופסה, אפשר פשוט לפורר את הסלמון ולהוסיף אותו לסלט ירקות עשיר, קערת קינואה או תערובת עדשים. גם שילוב עם חסה, אבוקדו, בצל סגול ורוטב הדרים קליל יכול להפוך את השאריות לארוחת צוהריים קלילה, שמתאימה לקיץ או לארוחת ערב קלילה במיוחד. השילוב בין הקרירות של הסלט לרכות של הדג יוצר קונטרסט טעים ונעים בפה, והופך כל ביס לחגיגה של מרקמים. תוספת של גרעיני חמנייה, צנוברים או גבינת פטה יכולה לשדרג את הסלט לעוד רמה של עונג.
קציצות דגים מהירות שמתחילות ממה שכבר יש
אפשר להפוך שאריות סלמון מוכנות לבסיס לקציצות טעימות בלי לעבוד קשה. כל מה שצריך זה לפורר את הדג, להוסיף פירורי לחם, ביצה, תיבול לפי הטעם וירק קצוץ כמו בצל ירוק או כוסברה. יוצרים קציצות שטוחות ומטגנים קלות או אופים בתנור. השילוב בין הדג שכבר עבר בישול לבין הטעמים הנוספים יוצר תוצאה מפתיעה במיוחד עם ניחוח של דג טרי בלי הצורך בבישול מההתחלה. זה פתרון מושלם לארוחות ערב מהירות, וגם אופציה נהדרת לילדים שמתקשים לאכול דג בצורתו המקורית. הקציצות רכות, מלאות טעם ואפשר להגיש אותן עם טחינה, יוגורט מתובל או אפילו רוטב עגבניות חריף.
פסטות וריזוטו שמתאהבים בטעם המעושן
פסטות הן כר נרחב לשילובים מהירים, והוספת סלמון בתנור לפסטה חמה עם שמנת, תרד, שום או עגבניות מיובשות, יוצרת מנה מושלמת בתוך כמה דקות. מרקם הדג שנשאר רך אך לא מתפרק, הוא משתלב מצוין עם רוטב עשיר ונותן טעם עמוק של בישול איטי. גם ריזוטו עם גרידת לימון, אפונה ירוקה ונתחי סלמון מפורר הוא דרך מעודנת ליהנות מהשאריות בצורה כמעט מסעדתית. הסלמון נספג באורז הרך ומעשיר את המנה בכל ביס. אפשר גם ללכת על כיוון אסייתי עם אטריות אורז, סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום שמחיים את הדג במנה חמה עם אופי חדש לגמרי.
כריכים ולחמים: פתרון מושלם לנשנוש או פיקניק
שאריות של סלמון יכולות להפוך לממרח אם מועכים אותן עם שמן זית, חזרת או גבינה לבנה. השילוב הזה יוצר ממרח רך, חריף במידה ונפלא למריחה על טוסט או קרקר. אפשר גם לשלב אותן בסנדוויץ' קר עם ביצה קשה, ירקות ועלים טריים, גם בתוך בגט עם מיונז לימוני, מלפפונים חמוצים וחסה פריכה מתקבל שילוב מושלם, קלסי וטעים כמו כריך ממעדנייה.
פאי, קיש או מאפה ממולא - כי למה לא לאפות שוב?
למי שאוהב לאפות, השאריות הן הזדמנות זהב להכין פאי מלוח, קיש אישי או אפילו בורקס ממולא. סלמון בתנור יכול להפוך למילוי ביחד עם גבינות, שמנת מתובלת, תרד או בטטה. המילוי הזה יכול להיאפות בתוך בצק עלים, בצק פריך או אפילו בין שתי פרוסות טורטייה שנכנסות לטוסטר ויוצרות טוסט דג חם ומפנק. מדובר לא רק בשימוש יעיל, אלא ביצירת מנה שונה לגמרי שמרשימה גם את מי שכבר אכל את הדג אתמול.