שכבות, טעמים, מרקמים - הבראוניז האלה הם בדיוק מה שצריך כדי להרשים בלי יותר מדי מאמץ.
עם שכבת עוגייה חמאתית מעל שכבת בראוניז שוקולדית, כל ביס מרגיש כמו מחווה מתוקה לשני הקינוחים הכי אהובים בעולם. ואם תוסיפו קצת מלח גס בסיום - בכלל תגיעו לשיא.
מצרכים:
- לשכבת העוגייה:
- 100 גרם חמאה מומסת
- 150 גרם קמח
- 100 גרם סוכר לבן
- 1 ביצה
- כפית תמצית וניל
- ½ כפית סודה לשתייה
- קורט מלח
- 100 גרם שוקולד צ'יפס
- לשכבת הבראוניז:
- 200 גרם חמאה מומסת
- 50 גרם קקאו איכותי
- כפית תמצית וניל
- 80 גרם סוכר חום
- 100 גרם אבקת סוכר
- 200 גרם שוקולד קצוץ / שוקולד צ'יפס
- 3 ביצים בטמפרטורת חדר
- 60 גרם קמח
- קורט מלח
- 3 כפות שמן נייטרלי
הוראות הכנה:
שכבת העוגייה:
1. מערבבים קמח, מלח וסודה לשתייה. בקערה נפרדת טורפים חמאה מומסת עם הסוכר, עד שהוא מעט מבהיר.
2. מוסיפים ביצה ותמצית וניל ומערבבים היטב.
3. מאחדים עם תערובת הקמח ואז מוסיפים את השוקולד צ'יפס. מערבבים לפיזור אחיד.
שכבת הבראוניז:
4. משחימים חמאה (עד שנוצר ריח אגוזי וצבע ענברי), מוסיפים קקאו, שמן, וניל, מלח וחצי מכמות השוקולד. מערבבים היטב ומצננים מעט.
5. מקציפים את הביצים עם הסוכר החום עד לתערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים אבקת סוכר, ואז את תערובת הקקאו. לבסוף, מוסיפים קמח ואת שאר השוקולד ומערבבים עד איחוד.
הרכבה ואפייה:
6. מרפדים תבנית (20×20 ס"מ) בנייר אפייה. יוצקים פנימה את הבראוניז ומעליהם מפזרים גושי בצק עוגיות. אפשר להוסיף עוד שוקולד צ'יפס לקישוט.
7. אופים בתנור שחומם ל-170 מעלות במשך 40-50 דקות, עד שקיסם יוצא מהבראוניז עם פירורים לחים.
8. מצננים לגמרי. אם רוצים, מפזרים מלח גס מלמעלה.