איך הייתם מגיבים אם אם היינו אומרים לכם שגם במסעדות הכי "מכובדות" מסתתרות מנות שמאוד רצוי להתרחק מהן ושחלקן אפילו עלולות להיות חממות לחיידקים? זה מה שחשפה ג'וליה, משפעינית רשת, בסרטון קצר שנצפה כבר ע"י על 5 מיליון איש.
היא סיפרה ששוחחה עם חבר קרוב שהוא בעלים של מסעדה ובמהלך השיחה הוא חשף בפניה רשימה של מנות ופריטים שבשום פנים ואופן אסור להזמין. הדברים, שהוצגו כ"סודות מבפנים", השאירו אותה בהלם ואת הגולשים מבוהלים.
אז מה ברשימה?
1. מנות "ספיישל" שלא קשורות לעונה
לטענת בעל המסעדה, מנות מיוחדות שלא מבוססות על חומרי גלם עונתיים הן לא באמת חגיגה קולינרית, אלא לרוב ניסיון "להיפטר" ממצרכים שעומדים לפוג תוקף. "הרוטב מסתיר את הגיל, התוספות מסיחות את הדעת - ובסוף שילמתם מחיר מלא על שאריות של אתמול", הזהיר.
2. פירות ים רחוק מהים
עוד המלצה ברורה: אל תזמינו פירות ים במסעדות שלא נמצאות ממש ליד החוף. בשר הצדפות והשרימפס אולי נראים מפתים, אבל אם הם לא הגיעו באותו יום ואחוסנו כמו שצריך- הם עלול להפוך לפצצת זמן בקיבה.
3. קרח בכוסות
גם כוס הקוקטייל התמימה שלכם עלולה להסתיר סוד מלוכלך: "אם מכונות הקרח לא מנוקות כמו שצריך (ובברים עמוסים זה כמעט תמיד המצב) אתם בעצם לוגמים מתמיסה של בקטריות קרירות", הוא הסביר.
4. עוף בבופה
ולבסוף - המלכודת הידועה: עוף. במיוחד כזה שמחכה שעות תחת מנורות חימום במסעדות בופה או "אכול כפי יכולתך". לדבריו, זו סביבה אידיאלית לחיידקים: "לא בודקים כל מגש כמו שצריך. אתם אולי לא תראו את זה - אבל תרגישו את זה בבטן אחרי 12 שעות".
עוד בנושא
מלצרים מזהירים: המנות שאסור לעולם להזמין במסעדות
8 מנות שאסור לכם לטעום מהן בבופה של בית מלון
לא כולם מסכימים
התגובות ברשת לא איחרו להגיע: "לעולם אל תזמינו מהתפריט של הספיישלים - זה פשוט האוכל שהיו צריכים לזרוק באותו יום, אז שמים לו תחפושת ומקפיצים את המחיר", כתב אחד. אחר ציטט את השף המנוח אנתוני בורדיין: "אל תזמינו דגים ביום שני - בהרבה מקומות אין משלוחים באותו יום". משתמש נוסף הוסיף: "עבדתי בחברת משקאות שטיפלה גם במכונות קרח - מאז אני לא מזמין קרח באף מקום".
עם זאת, לא כולם הסכימו. שפים טענו שדווקא המנות המיוחדות מאפשרות להם יצירתיות במטבח, לנצל חומרי גלם ייחודיים שהגיעו במקרה או לבדוק רעיונות חדשים מול הקהל. גם מבקרי מזון הדגישו שבמסעדות איכותיות אין בכלל "שאריות" - והספיישלים הם באמת ניסיון לרענן את התפריט.
מה עוד כדאי לדעת?
גם מומחים אחרים חיזקו חלק מהאזהרות. מרקוס ארקבסקיו, מייסד אתר Menu-Price, אמר כי במקומות לא מוכרים כדאי להיזהר גם ממנות שנראות תמימות כמו מקרוני אנד צ'יז, סושי, חביתה או אפילו סטייק ולהעדיף דווקא את המנה שהמסעדה מתמחה בה. לדבריו, המנות הפופולריות לפעמים נשמעות מוכרות ובטוחות, אבל הן נוטות להיות מתועשות, משודכות עם תוספות לא רצויות או פשוט מאכזבות בסטנדרט. לדבריו - סושי יש להזמין אך ורק במסעדות שמתמחות בסושי ומק אנד צ'יז עדיף להכין בבית.
אז מה כן להזמין? התשובה כנראה פשוטה: חפשו את המנה שהמסעדה גאה בו. אם זה המנה שכולם באים בשבילה - יש סיכוי טוב שהיא גם הטרייה והטעימה ביותר בתפריט.