עם פרוש שנה עברית חדשה, החלטנו שהגיע הזמן לקיים הבטחה ישנה, הבטחה שנתנו לדור חדד וידין שחורי לפני כמה שבועות: להביא את בשורת הביסטרו-פאב המעולה שלהם, "פלורה", אל כמה שיותר אנשים.
"בערב עוד שומעים פה את כל הפיצוצים מעזה" מחייך שחורי, כשהוא מסביר את הקושי בליצור חוויית אירוח באווירה של פאן "אבל רצינו להביא קצת שמחה למקום. אחרי הכל, אנשים פה גויסו, אנשים פה פונו". כשמלחמה עוד מתרחשת לא הרחק מכאן, אבל האם זו לא הייתה המטרה מלכתחילה?
גם דור חדד, השותף שלו, בעל ניסיון רב שנים בענף המסעדנות, מאשר שזו בדיוק הייתה המטרה: "'פלורה' הוקמה מתוך תשוקה. פתחנו באמצע המלחמה, ידענו שיהיה קשה, אבל יש פה קסם - ורצינו להביא אותו לקהל מהסביבה".
איך מביאים קסם למקום שידע כל כך הרבה רגעי מתח, חרדה וכאב? מביאים די.ג'יי בסופי שבוע, עורכים מסיבות ולא פחות חשוב: מוציאים מנות כיפיות מהמטבח ומשקאות טובים מהבר, כדי שמי שעולה לקומה השנייה במתחם "גלובוס סנטר" במבקיעים, יוכל ליהנות ממקום שיש לו באמת קסם מיוחד.
לשתות לחיים
"החבר'ה של שקמה היו איתנו מהיום הראשון" אומר חדד - ומבט חטוף מסביב מגלה לא רק ברז שממנו נמזגת בירת קראפט איכותית, אלא גם פינות ישיבה נעימות מבית זולה פינות ישיבה, שמוסיפות לאווירה הקלילה והמפנקת של המקום.
מהיכן המוטיבציה? עופר חבקין, סומלייה הבירה של CBC ישראל, שביחד עם וואלה, יזמה את פרויקט "לגימה של שקמה", מסכם: "בירה היא משקה שמחבר, שיוצר אווירה שלך 'ביחד'. בסופו של דבר זה מה שרצינו להביא לאזור הזה כשיצאנו לדרך".
ואכן, מבט חטוף מסביב מגלה אנשים צעירים - שומעים מוזיקה, רוקדים, שותים, אוכלים ומבלים. חוגגים את החיים במקום שלרגע אחד לא איבד את ה"ביחד" שלו - ועכשיו יש לו גם מקום נהדר להיות בו ביחד.