כרוב ממולא לעצלנים: העוגה המלוחה שעושה רושם

מחפשים את כל הניחוחות של כרוב ממולא - בלי שעות של גלגולים? הגרסה הזו פותרת את הבעיה באלגנטיות. מסדרים בתבנית שכבות עלי כרוב טריים, מפזרים מעל מלית עסיסית של אורז ובשר טחון עם נענע, פפריקה וקמצוץ קינמון, מרעננים במיץ לימון ומאזנים עם רכז רימונים וסילאן.

מעל שופכים רוטב עגבניות ביתי שבנוי משום, סלרי ופפריקה - והוא זה שמעניק לכל העסק עומק, צבע ועסיסיות בתנור. התוצאה היא "עוגה" מלוחה ומרשימה שנפרסת למשולשים, עם קראסט קל למעלה ושכבות רכות מבפנים.

זהו מתכון של תבנית אחת: פחות לכלוכים, אפקט וויזואלי מרשים, וטעם גדול שמרגיש כמו סיר שסבתא בישלה שעות. מושלם כשצריך מנה עיקרית בשרית לשבת או לחג, וגם לערב שבו מתחשק להרשים בלי להסתבך.

● זמן הכנה - בין שעה לשעה וחצי
● רמת קושי - בינוני
● כמות - 1
● סוג כשרות - בשרי

לאורז:

• 2 כוסות אורז
• 2 כוסות מים
• כף מלח

למלית:

• 2 בצלים קצוצים דק
• 300 גר בשר טחון
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כוס עלי נענע - קצוצים דק
• מלח
• פלפל
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית חריפה
• 1/4 כפית קינמון
• מיץ מלימון אחד
• 1 כף רכז רימונים
• 1 כף סוכר או סילאן


לרוטב עגבניות:

• 5 שיני שום קצוצים דק
• 3 כפות שמן זית
• 1 כף פפריקה מתוקה
• ½ כף פפריקה חריפה
• 1 כף סוכר
• 1 קופסא רסק עגבניות
• 2 מקלות סלרי קצוצות
• מלח ופלפל
• מעט כורכום
•כוס וחצי מים


לכרוב:

• 1 כרוב (מופרד לעלים)
• 2 כפות שמן זית

מלית:

1. מבשלים את האורז עם המים והמלח ומסננים (מבשלים 7 דקות, כמו שמבשלים פסטה)
2. מטגנים את הבצלים (של המלית) בשמן זית עד להזהבה
3. מוסיפים לבצלים את הבשר ומטגנים עד שהוא מחליף את צבעו
4. בקערה, מערבבים את האורז והבשר
5. מוסיפים לתערובת הבשר והאורז את שאר מרכיבי המלית

רוטב:

1. מטגנים קלות את השום בשמן הזית
2. מוסיפים את הפפריקה המתוקה, פפריקה חריפה, סוכר, רסק עגבניות, סלרי, כורכום, מלח ופלפל ומטגנים
3. אחרי טיגון קל מוסיפים את המים ומבשלים לכ-10 דק'

הרכבה:

1. בתבנית עגולה (קוטר 26) שמים 2 כפות שמן זית
2. מסדרים עלי כרוב טרי
3. מעל שמים שכבה של האורז ומעל עוד שכבה של עלי כרוב
4. שופכים את הרוטב מעל
5. מעבירים לתנור ל 40 דקות על 180 מעלות או עד שמזהיב יפה למעלה