לביבות בצל וירק בסגנון הודי, לחנוכה ובכלל

את הלביבות האלה טעמתי בפעם הראשונה אצל חברים. הן היו מורכבות מבצל ופלפל חריף בלבד, ועם הזמן הוספתי להן תרד, כוסברה ועוד כמה תבלינים.

במהלך השנים, הן הפכו להיות מנת אירוח קבועה בבית, עם חנוכה ובלעדיו. כולם אוהבים אותן, הן לא מצריכות הרבה הכנה, ומושלמות למפגשים של שולחנות גדולים כמו בראנץ' סוף שבוע.

• 3 בצלים לבנים, פרוסים לרצועות
• 2 כוסות תרד או מנגולד (מהחלק הירוק), פרוסים לרצועות דקות
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית מלח
• 1 כף שטוחה כמון
• 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• חצי צרור כוסברה קצוצה
• 1 ביצה
• 1 פלפל ירוק חריף, קצוץ (אפשר לוותר)
• 3/4 כוס קמח חומוס או קמח עדשים
• שמן קנולה לטיגון

1. מכניסים לקערה את כל מרכיבי הלביבות ולשים בידיים היטב, עד לאיחוד.

2. מחממים מחבת עם שמן חצי עמוק, וכשהוא חם מספיק לטיגון, מניחים כפות גדושות מתערובת הלביבות.

3. מטגנים עד הזהבה משני הצדדים ומוציאים לנייר סופג או לרשת.

4. מגישים לצד יוגורט, לטבילה.