השסק הכתום והחרציות הצהובות מבשרים שהחורף חלף. ייחודו של השסק בכך שהוא ראשון לפירות הקיץ. קונים את הפרי רק כאשר הוא בשל לגמרי, הוא לא יהיה מתוק יותר או בשל יותר לאחר שהות בבית. הפרי נאכל בעיקר טרי אבל הוא טעים מאד בלפתנים, ריבות, גלידות ומאפים.
כדאי לקלוף את הפירות למרות העבודה הכרוכה בכך, הפנים חלק והקליפה עבה מעט. להכנת ריבות קולפים גם את הקליפה הפנימית, עם כפפות. הצבע הכתום של הפרי מוסיף הרבה יופי לסלטים של ירקות ופירות והוא נשמר עד האכילה. הזלפה של מעט מיץ לימון תשמור על הצבע טוב יותר.
סלט ירוק עם שסק
חומרים ל-4 מנות:
חסה
ארוגולה
3 מלפפונים בקליפה פרוסים
אבוקדו בשל פרוס
פלפל ירוק פרוס דק
חופן עלי נענע
חצי קילו שסק קלוף וחצוי
לרוטב:
6 כפות שמן זית
3 כפות מיץ לימון
כף חומץ בלסמי
כף שמיר קצוץ
מלח ופלפל שחור גרוס גס
כפית סוכר
אופן ההכנה:
בקערה גדולה ושטוחה מערבבים יחד את כל מרכיבי הסלט.
מערבלים את כל מרכיבי הרוטב, יוצקים על הסלט ומקפיצים בעדינות. מגישים מיד.