לכל משפחה יש גרסה משלה לסלט ביצים מנצח, אבל זה של השפית מיכל מוטיל מ"קפה גן סיפור" מגיע עם מרכיב מיוחד שמעיף את הטעם המוכר אל על, מעמיק טעמים ותורם אוממי שקשה לעמוד בפניו.
זה לא בצל מטוגן וגם לא סוכר או חומץ שידועים כמשדרגי טעם. הסוד הוא (תחזיקו חזק) שמן שומשום מהמטבח האסייתי בחיזוק מעט גרידת לימון. השילוב המיוחד הזה מוסיף מתיקות עדינה, טעם מסתורי וארומה ממכרת לסלט האהוב. נסו ותאמצו.
סלט ביצים "אוממי" של קפה גן סיפור
מצרכים:
* 5 ביצים
* 3 כפות מיונז
* 1 כף עירית קצוצה
* 1/4 כפית מלח
* קורט פלפל שחור
* 1/4 כפית גרידת לימון
* כמה טיפות שמן שומשום קלוי
לבצל המקורמל
* 3-4 כפות מים
* 2 כפות בצל לבן קצוץ קטן
אופן ההכנה:
1. מבשלים את הביצים כ־10 דקות במים רותחים. מקררים, מקלפים וקוצצים גס או מועכים במזלג.
2. מחממים מחבת קטנה על להבה בינונית ומוסיפים את הבצל הקצוץ עם 3-4 כפות מים.
מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב עד שהמים מתאדים והבצל מתרכך. ממשיכים לערבב עוד 2-3 דקות עד שהבצל מקבל צבע זהוב ועדין, אך לא נשרף. השיטה הזו נותנת מתיקות טבעית ועדינה בלי שמן.
3. מעבירים לקערה את הביצים, הבצל, המיונז, העירית, המלח, הפלפל וגרידת הלימון. מוסיפים כמה טיפות בודדות של שמן שומשום קלוי. חשוב לא להגזים כדי לא להשתלט על הטעם.
4. מערבבים בעדינות ומגישים על לחם קלוי, חלה טרייה או בריוש לצד סלט ירוק.
טיפ קטן שעושה הבדל גדול:
הסלט טעים אפילו יותר אחרי 20 דקות במקרר, כשהטעמים מתחברים.
המתכון באדיבות השפית מיכל מוטיל לקפה גן סיפור
