בסוף השבוע לא רק נועם בתן הרים לישראל. נציגות נוספת הביאה את ישראל לכותרות בינלאומיות, והפעם בזכות נדב גרינברג, שף ישראלי מוכשר שכובש את ניו יורק עם מסעדה שלוקח חודשים להשיג אליה מקום - ושאירחה בסוף השבוע את טיילור סוויפט וארוסה טרוויס קלסי.
גרינברג, בעל הרזומה המכובד שכולל את מסעדת "שמונה" הממושלנת של איל שני בניו יורק, עומד בראש מסעדת or.esh (או-אש) הכה מבוקשת, שפועלת באזור הסוהו.
מטבח המסעדה מתמקד בבשרים, פירות ים, דגים וירקות, ומשלב את שורשי השף הישראליים עם מטבח ניו יורקי עכשווי וטכניקות מתקדמות כמו בישול וצלייה על אש חיה וגריל פחמים ועץ, שמעניקים למנות טעמי חריכה עמוקים.
סטייק ואגיו וטוסט חלה
המחיר הממוצע לסועד נע בין 120-150$ או כ-250$ לארוחת טעימות, לפני מס וטיפ, ובין המנות הבולטות בתפריט תמצאו סטייק ניו יורק וואגיו שמוגש עם קצף עגבניות וטחינה; פסטל תפוחי אדמה וקוויאר עם איולי בצל ירוק, וגאוות המקום - שקדי עגל על גריל פחמים עם גלייז ענבים, גרמולטה וטוסט חלה.
באגף הראשונות מוגש בייגל ירושלמי כחלק מפתיחת שולחן משותפת, ולצידו ממרחים ומטבלים חוצי עדות מהמטבח הישראלי. תפריט הקוקטיילים עושה גם הוא כבוד למטבח הישראלי-שורשי, עם מרטיני זיתים צלויים בגריל על בסיס וודקה עם מי זיתים שעברו צלייה ושטיפת שמן זית.
אם תרצו להשיג מקום, קחו בחשבון רשימת המתנה ארוכה, במיוחד אחרי הביקור המתוקשר של טיילור ובעלה לעתיד.
מסעדה אור'אש של נדב גרינברג - 450 W Broadway, New York, New York 10012