החג נגמר והגיע הזמן לחזור למסלול הטוב של שגרה בריאה. לא צריך צום ולא תפריט כסאח כדי לאזן את הגוף אחרי הגבינות והמאפים. הארוחה המושלמת לחזרה לשגרה היא פשוטה, משביעה ומורכבת מחלבון רזה, המון ירקות טריים ומנת פחמימה מדויקת.
סלט העדשים של איה בן שלום הוא לא רק טעים להפליא, אלא גם ממלא את הגוף באנרגיה, מונע את החשק למתוק ומחזיר לגוף את השקט, השובע והיציבות שמגיעים לו.
סלט עדשים ובטטה דיאטטי ושפוי
מצרכים:
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• 1 בטטה בינונית קלופה
• 1 כוס עדשים שחורות יבשות
• 1 מלפפון חתוך לגפרורים
• חופן שעועית ירוקה חלוטה ל-7 דקות במים רותחים
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור
לרוטב
• כף גרידת לימון
• 3 כפיות שמן זית
• 1 לימון סחוט
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור
אופן ההכנה:
1. מבשלים את העדשים בסיר עם מים רותחים כ- 20 דקות, מורידים מהאש, מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור, מערבבים היטב ומצננים בטמפרטורת החדר מספר דקות.
2. מבשלים את הבטטה בסיר עם רותחים ומלח במשך 10 דקות, מצננים ופורסים לקוביות.
3. שמים בקערה את הבטטה, מלפפון, שעועית, עדשים, כוסברה ופטרוזיליה ומערבבים בעדינות.
4. מכינים את הרוטב : שמים בצנצנת את כל חומרי הרוטב, סוגרים ומשקשקים היטב עד איחוד החומרים. 5. שופכים את הרוטב לקערת הסלט, מערבבים בעזרת כף בעדינות ומגישים.
המתכון באדיבות ד"ר איה בן שלום, מנחה בכירה ברשת חלי ממן