בשבוע שעבר צוין ברחבי העולם יום ההמבורגר הבינלאומי, שמוכיח שוב שהמבורגר אינו עוד קציצה. הרשת התמלאה ברשימות שמפרטות את ההמבורגרים הטובים ביותר (גם אנו חטאנו בכך), ובפורומים ניטשו ויכוחים עתירי קטשופ ומיונז על איכות הבשר, עובי וגוון הלחמנייה, מגוון הטופינגז ומרקם הצ'יפס.
קציצה של מושבניקים בדם
בטיימינג המדויק הזה נפתח גוז' גוז', ספוט המבורגרים חדש בתחנת דלק שבין תל יצחק לאבן יהודה. מאחורי היוזמה עומדים בעלי מסעדת גוז' ודניאל המוערכת, מושבניקים ותיקים שמתמחים באירוח, חקלאות ותוצרת ישראלית. "מבדיקה בשטח גילינו שמה שקיים באזור לא ממש עונה על הביקוש, ובמקביל גילינו שקיימת דרישה למשהו צעיר יותר", הם מספרים.
גוז' גוז', כינוי חיבה לבנו של אחד הבעלים ("שמאז גוז' ודניאל גדל והפך לנער שמחפש איפה לאכול המבורגר איכותי עם החברים"), הולך בדרך החלוצית של מסעדת האם, שביססה את מעמדו של השרון כיעד קולינרי.
גם ההקפדה על האיכות נמשכת, ולשם כך גויס איש הבשר המוערך שף חיים קלומיטי, מהשמות המוכרים בתעשייה. משיתוף הפעולה נולד תפריט המבורגרים מבשר הולשטיין, שהוא תו איכות בינלאומי לבקר.
בתפריט ארבעה סוגי המבורגר משובחים לעילא: המבורגר קלאסי עם קציצה שמנה, לחמנייה רכה ואיולי הבית (80 שקלים - כל המחירים כוללים תוספת ושתייה), הבנרו לוהט עם בצל מקורמל, פלפל מוחמץ ואיולי הבנרו חריף אש (84 שקלים), ציז'בורגר עם גבינת פרובולונה ואיולי הבית (86 שקלים) ובריסקט 8 - חזה בקר בעישון עדין עם רוטב טרטר חרדל ובצל סופריטו (86 שקלים).
כל ההמבורגרים עשויים מבשר שנטחן במקום מדי יום, 200 גרם של בקר מקומי טרי שנצלה במומחיות שמייצרת קראסט פריך וסקסי בחוץ, ומותירה את החלק הפנימי במידת עשייה מדויקת לטעם הלקוח תוך שליטה מלאה בתהליך: משלב הקיצוב, דרך הטחינה ועד לצלייה.
הירקות מחווה סמוכה, הבירה מעמר חפר
כיאה ללוקיישן בשרון, שהוא אזור חקלאי מובהק, נוסף לקציצה האמריקנית האיקונית טאץ' מקומי: הירקות מגיעים מחוות סמוכות, החמוצים והרטבים מתוצרת בית והבירה ממבשלת אלכסנדר שבעמק חפר.
סלט עגבניות חריף מגי עם צ'ילי ירוק ואורגנו (38 שקלים) וסלט קיסר מלבבות חסה פריכים רוטב קיסר קלאסי ופרמז'ן (44 שקלים) משקפים את התוצרת החקלאית המעולה ופותחים את התיאבון, ויש עוד כמה מנות מסקרנות.
להעברת הזמן עד הגעת ההמבורגר מציעים כאן טאקו קרניטס ממולאים שורט ריבס בקר בבישול איטי במיץ הדרים, עם כוסברה ופיקו דה גאיו (32/52 שקלים) וכנפיים מהרוסטר ברוטב לימון, שום וחרדל בגלייז צ'יפוטלה (42/55 שקלים). אחרי כל החגיגה הקרניבורית מתחשק להישען אחורה וללטף את הבטן, אבל לפני כן צריך משהו קטן לסיום סיומת. צ'ורוס קלאסי, קוקי גלידה וניל ורוטב טופי ועוגת קראנץ' שוקולד (28 שקלים כל אחד) סוגרים את הפינה ומשאירים טעם מתוק וטוב בפה.
למרות מיקומו בשרון, הלוקיישן של גוז' גוז' אינו סטנדרטי. לא תמצאו כאן נופים פסטורליים של שדות ירוקים וגם לא ניחוחות מהרפת, אלא פנורמת משאבות דלק ולוק שזורק את הדמיון לסרטים אמריקאיים, עם תחנת דלק נטושה באמצע שומקום.
האותנטיות והריפרור לסמלי תרבות של האחות הגדולה מעבר לאוקיינוס מייצרים קצב ואווירה שתפורים בול על המבורגר עסיסי בלחמנייה רכה עם ירקות, רוטב וצ'יפס. חסרים רק מוזיקת קאנטרי ברקע וכביש שנמתח עד קצה האופק, וכביש 553 נראה לפתע כמו אחיו הקטן של Route 66.
גוז' גוז' - תחנת דלק "דור אלון", כביש 553, תל יצחק