תכינו כוסית אוזו, ויאסו! צ'יפס קישוא קריספי מהטברנות של יוון

אנחנו לא באמת מצפים מכם להצליח להגיד את שם המנה Kolokithakia tiganita, אבל דבר אחד כן: להכין אותה, ומהר. צ'יפס הקישואים של עדן נפתלי היא מנת טברנות קלאסית, שמחברת בין קישואים פציחים מטריות למעטפת דקיקה שיוצרת קריספ גדול בפה.

זאת מנת נשנושים כיפית שנעלמת תמיד ראשונה מהשולחן, והיא תמיד מצוותת לכוס אוזו שמוגש על שולחן קטן, ורצוי בטברנה משפחתית עם צחוק מתגלגל ברקע, מוזיקה טובה וערב שלא ממהר להיגמר.

את הקישוא פורסים דק-דק, ואחרי טיגון מהיר (תמיד בשמן זית איכותי), הוא יוצא זהוב, קריספי מבחוץ ורך מבפנים. מגישים אותו ליד צזיקי מרענן, ותאמינו לי - זה ביס שרוצים לחזור אליו שוב ושוב ושוב. קאליאורקסי! או בתיאבון, בעברית.

מצרכים:
(מוזמנים להכפיל כמויות)

* 2 קישואים

* 1/4 כוס קמח תופח

* 1/4 כוס קורנפלור

* 1/2 כפית מלח

* 1/2 כוס סודה קרה (להוסיף בהדרגה עד שהתערובת נוזלית מספיק)

* שמן זית לטיגון

להגשה

צזיקי יווני טוב (המתכון כאן)

אופן ההכנה:

1. חותכים את הקישואים לפרוסות דקות.

2. מערבבים קמח, קורנפלור, מלח וסודה בהדרגה עד לקבלת בלילה נוזלית מספיק.

3. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.

4. טובלים כל פרוסת קישוא בבלילה ומטגנים עד קבלת צבע זהוב ופריכות היקפית.

5. מוציאים ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי שמן. מגישים חם, וכמובן - ליד צזיקי!⁩⁩

עדן נפתלי היא יוצרת תוכן שחיה ומבשלת ביוון. את אהבתה לאוכל, יין וטיולים תפגשו בעמוד האינסטגרם שלה, לצד עוד מתכונים נפלאים. לעוד תוכן נפלא ומעורר תיאבון, היכנסו לעמוד האינסטגרם שלה.