החופש הגדול החל, והמרדף אחרי ארוחה משביעה שנסגרת בקלות ובלי סיבוכים - רלוונטי מתמיד. לטובת כל ההורים המותשים וגם מי שסתם רעב, קבלו מתכון גאוני לאמפנדה משפחתית שסוגרת לכם פינה בצ'יק: מכינים מילוי טונה קליל, מרדדים בצק פשוט ומהיר שדורש התפחה מהירה, ושולחים הכל יחד לתנור.
התוצאה היא מאפה אחד ענק ומשביע, שהוא ארוחה שלמה. קצת ירקות טריים בצד ואתם מסודרים.
אמפנדה טונה משפחתי
מצרכים:
לבצק
700 גרם קמח רגיל
* 200 מ"ל מים פושרים
* השמן שסונן מטיגון הירקות
* 10 גרם מלח
למילוי
* 1 בצל גדול, קצוץ לקוביות
* 1/2 פלפל אדום, קצוץ לקוביות
* 1 פלפל ירוק, קצוץ לקוביות
* 2 שיני שום, כתושות
* 1 כפית פפריקה מתוקה
* 250 גרם עגבניות מרוסקות
* 4 קופסאות טונה מסוננות היטב מהנוזלים
* 2 ביצים קשות פרוסות
* 200 מ"ל שמן, לטיגון הירקות (לשמור לאחר הסינון)
להברשה
* ביצה טרופה
אופן ההכנה:
1. מכינים את המלית: קוצצים את הבצל והפלפלים לקוביות. מטגנים אותם ב-200 מ"ל השמן עם מלח, שום ופפריקה עד לריכוך מלא. מסננים את הירקות מהשמן ושומרים את השמן. מערבבים את הירקות עם העגבניות והטונה, ומבשלים דקה נוספת למיזוג טעמים.
2. הכנת הבצק: מערבבים קמח, מים, מלח ואת השמן שסיננו. מעבדים לבצק אחיד ומניחים למנוחה של חצי שעה תחת ניילון נצמד.
3. הרכבה ואפייה: מחלקים את הבצק לשניים. מרדדים חצי אחד לגודל התבנית, מניחים על נייר אפייה ומורחים את המלית. מסדרים מעל פרוסות ביצה קשה. מכסים בחצי השני של הבצק המרודד, צובטים עם מזלג כדי לאטום את הקצוות ויוצרים חור קטן במרכז. מברישים בביצה ואופים ב-180 מעלות כ-40 דקות.
טיפ להגשה: מומלץ לתת למאפה להצטנן כ-5-10 דקות לפני החיתוך, כדי שהשכבות יתייצבו והחיתוך יהיה נקי. מגישים חם!
המתכון באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka