הטעם של סמטאות העיר: בייגלה ירושלמי אותנטי והכי טעים שתכינו

החופש הגדול מביא איתו לא מעט אתגרים, ובעיקר את המשפט שחוזר על עצמו שוב ושוב ושוב: "אני רעב/ה".

הבייגלה הירולמי של של הקונדיטור חן כהן, הוא מסוג המתכונים שתמיד מצליחים. עם חומרי גלם בסיסיים והכנה פשוטה יחסית, מתקבל מאפה טרי שמתאים לארוחת בוקר, ארוחת ערב או כנשנוש בין לבין, שהילדים נהנים להכין לא פחות משהם נהנים לאכול.

הוא רך ואוורירי מבפנים, מצופה בשפע שומשום עם נגיעה של שמן זית ומלח גס שמעניק לו טעם ממכר ומרקם מושלם.

מצרכים:

* 1 ק"ג קמח

* 530 גרם מים

* 90 גרם שמן זית

* 12 גרם שמרים יבשים

* 10 גרם סוכר

* 20 גרם מלח

* שומשום לציפוי

* מלח גס להגשה

אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר מערבבים קמח, שמרים יבשים וסוכר.

2. מוסיפים את המים ושמן הזית ומתחילים ללוש עד לאיחוד.

3. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש כ-8-10 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש. מכסים ומתפיחים כשעה או עד להכפלת הנפח.

4. מחלקים את הבצק ל 15-20 חתיכות שוות, מגלגלים לרצועות ארוכות ומעצבים לצורת בייגלה עגול.

5. מצפים את הבייגלה בשומשום בנדיבות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים בניילון או מגבת ומתפיחים כ-30-40 דקות נוספות.

6. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות טורבו במשך 10-12 דקות, עד להזהבה יפה.

7. מיד לאחר האפייה מברישים את הבייגלה בשמן זית ומפזרים מעל מלח גס. מגישים חם ונהנים מבייגלה ירושלמי מלוח, טעים וריחני.

המתכון באדיבות הקונדיטור חן כהן ל-OIG