במשך קרוב לשני עשורים מסעדת "הנמל 24" הייתה הרבה יותר מעוד כתובת קולינרית בחיפה. היא נחשבה למוסד של ממש שסיפק גאווה מקומית והיה למוקד עלייה לרגל עבור פודיסטים ברחבי הארץ.
מבקרי המסעדות הרבו להלל את הסטנדרט האירופי המוקפד ואת חוויית ה-Fine Dining הצרפתית הקלאסית, לצד שימוש בחומרי גלם מקומיים, כולל אצטרובלים ופטריות שלוקטו מאזור הכרמל.
האלגנטית והשירות המוקפד עשו את המקום למה שהוא, ביחד עם המנות האייקוניות הבלתי נשכחות כמו מרקון קרם הבצל וקציפת כמהין או חזה האווז במשרה ערער ואורנים, ועם השנים "הנמל 24" הפכה לסמל עירוני ולמקום שאליו מגיעים קבוע כדי לחגוג אירועים מיוחדים ורגעים שמחים.
מסעדה שהיא בית
אני ספציפית זוכר את כל הפעמים שהגענו למסעדה. אנחנו במשפחה אוהבים את חיפה ממש, אבל כשרצינו קולינריה שהיא מעבר לשווארמה, בורקס או בירה ופלמיני, היה רק מקום אחד ללכת אליו - הנמל 24.
ואיזו אחלה חוויה זו הייתה. העיצוב הרגיש כאילו אוכלים בטירה טוסקנית, והמנות תמיד היו מוקפדות, מעניינות ומגוונות. בהתחלה הגענו לבד, אחר כך עם ילד, אחר כך עם שניים, ותמיד בשמחה.
עם השנים המקום סומן אצלנו כאחד האהובים, וגם כשהתחילה התעוררות קולינרית בחיפה - הנמל 24 הייתה מסעדה של פינוק, של חוויה.
ואז, הם עברו למשכנם החדש. ואנחנו, יחד עם עווד המון לקוחות קבועים (ממש המון, אשכרה יש להם קבוצות וואטסאפ של לקוחות שאת כולם הם רואים כמשפחה), חיכינו לראות מה יהיה, ומה שהיה הוא באסה עצומה.
בשיא התנופה ולאחר המעבר למשכן החדש והמושקע, הגיעה המלחמה וכמו לא מעט מקומות, טרפה את הקלפים גם עבור מקום האהוב.
"לראות מפעל חיים שנבנה במשך שני עשורים מתרסק לנגד עינינו - מנה אחר מנה, סרוויס ועוד סרוויס, ה רגע קשה וקשוח, שקשה להסביר אותו, קשה לתאר במילים", משתפים השף רן ראש והבעלים טל גלפר בגילוי לב.
הסגירה הותירה חלל בליבם של סועדים רבים, אך רן וטל סירבו לוותר ויוצאים כעת לדרך חדשה, עם אותה אלגנטיות ומיוחדות, אבל תחת קונספט שונה.
ליטר מרק קרם בצל לשנה במתנה
באמצעות קמפיין הדסטארט מרגש לשיקום העסק, הם מציגים את "הנמל החדש", מיזם המבקש לקחת את הסודות שנשמרו 20 שנה במטבח - ולהביא את חוויית ה-Fine Dining היישר לאירוח הביתי - מדייט שובר שגרה זוגית במטבח, ועד אירוח מושקע.
הקונספט מתמקד בערכות שף (Chef Box) שמבטיחות את אותה רמה מוקפדת וחוויה קולינרית מיוחדת המזוהה עם המסעדה. הרעיון פשוט ומגניב: קונים מארז שבו מנות הדגל של המקום, ממש כמו שהכרתם במסעדה, באריזות מאובטחות ששומרות על הטריות והניראות. כל שצריך זה להעביר לצלחת וליהנות מטעמי הנמל במגרש הביתי.
בין המארזים ניתן למצוא ארוחת בויאבז מדרום צרפת, פאייה ספרדית וקופסה המאגדת את כל מנות הדגל. בנוסף יוצעו לרכישה סדרות של צירים, קראנצ'ים וסודות נוספים מהמטבח לגימור טעים ומיוחד יותר של המנות, כשמטרת הקמפיין היא גיוס כספים להקמת מטבח ייצור חדש שבו יוכלו גלפר וראש להגשים את חזונם הטעים.
כדי להגיע ליעד, מציעים רן וטל שורת תשורות: ב-120 שקלים מקבלים את ספר המתכונים הדיגיטלי הראשון של המסעדה ובו מתכונים ל-10 מנות דגל. ב-200 עד 400 שקלים מקבלים הנחות קבועות (20%-30%) על הזמנות לשנה. למכורים אמיתיים מוצעת תשורה שכוללת גם ליטר של קרם הבצל וקציפת הכמהין במתנה בכל הזמנה, שאין אחד שטעם ולא התמכר אליו מיידית.
ב-250 עד 500 שקלים זוכים להנחות משמעותיות ברכישת מארזי אירוח קבוצתיים (Chef Box) ל-6 עד 8 סועדים, ולמשקיעים הגדולים: ב-12,500 שקלים תזכו לארוחת שף פרטית ל-6 סועדים אצלכם בסלון, וב-25,000 שקלים יפיקו עבורכם רן וטל שולחן שף חגיגי בן 10 מנות ל-10 סועדים.
מדובר ביוזמה שנותנת לתומכים הכל מהכל. מצד אחד הזדמנות יוצאת דופן לשלב חומרי גלם מקצועיים וטכניקות של מסעדת שף בבישול ובאירוח הביתי, ומצד שני ולא פחות חשוב - הזדמנות לתמוך בשיקום של עסק אהוב וכה חשוב, שהוקם על ידי שני אנשים נהדרים, שרק מנסה לשרוד את התקופה המשוגעת הזו שלנו. בואו נראה להם שאפשר!
לתמיכה בנמל 24 - לחצו כאן