הורים, זה בשבילכם: השגנו את המתכון לקציצות צהרון מושלמות

הסיר המופלא הזה תמיד אומר בית. הכל בו רך ומזמין, והריח שמתפשט בבית ישר נצמד לנשמה.

איכשהו (או למעשה "איך לא?"), כל מי שטועם מהסיר הזה אומר ישר "זה סיר של בית", וככה גם נדבק לו השם הזה. סיר של בית, סיר שמזכיר ילדות, סיר שמזכיר טעמים של פעם, סיר כל כך פשוט להכנה וכל כך מפנק ומחזיר הביתה בשנייה.

מצרכים:

* 600 גרם בשר בקר טחון
* 1 כוס כוסברה קצוצה
* 1 בצל קצוץ דק מאוד
* 3 שיני שום כתושות
* 1 כף שטוחה בהרט
* 1 כפית מלח
* 1 כפית כמון
* 1 כפית פלפל שחור
* 1 ביצה
* 1 כף פפריקה
* 3 כפות פירורי לחם \ קוואקר

לרוטב

* 1/4 כוס שמן זית
* 1 כף שטחה כמון
* 1 כפית כורכום
* 1 כפית מלח
* 1 כפית פלל שחור גרוס
* 2 כפות סילאן
* 1 בצל חתול לרצועות \ קוביות
* 4 גבעולי סלרי קצוצים
* 2 כוסות אפונה קפואה

אופן ההכנה:

1. בקערה רחבה לשים היטב את כל מרכיבי הקציצות ויוצרים קציצות עגולות, מניחים על נייר אפייה על השיש.
2. בסיר סוטאז' מניחים שמן, בצל, תבלינים יבשים וסלרי, מטגנים תוך כדי ערבוב ומוסיפים סילאן ו-3.5 כוסות מים. מוסיפים את האפונה ומביאים לרתיחה.
3. מנמיכים להבה ומניחים את קציצות, מכסים כיסוי חלקי ומבשלים כ-35 דקות עד שהרוטב מצטמצם. טורפים על אורז לבן או פירה.