לטובת הנשארים בארץ: נודלס קארי אדום כמו בחופי תאילנד

השילוב בין האטריות הרחבות, קרם הקוקוס, הקארי האדום והברוקולי, מטיס ישירות לחופשה הבלתי נשכחת בתאילנד, והניחוחות מגרים את החושים ופותחים את התיאבון.

מכינים מראש את המצרכים, פועלים לפי ההוראות ומקבלים מנה צבעונית, עשירה וקטיפתית, שמוכנה תוך 20 דקות בלבד.

מצרכים:

• ½ חבילת אטריות חיטה רחבות

• 1 כף שמן שומשום

• ½ חבילת ברוקולי טרי או קפוא ומופשר

• 4-5 עלי בזיליקום טריים, חתוכים גס

• 2 כפות מחית קארי אדומה

• ½ פחית קרם קוקוס

• מלח ופלפל לפי הטעם


להגשה

• עלי בזיליקום טריים

• בוטנים קצוצים

• כוסברה

אופן ההכנה:

1. מבשלים את אטריות החיטה הרחבות לפי הוראות היצרן עד שהן רכות אך שומרות על מרקם אל דנטה. מסננים ומניחים בצד.

2. מחממים את שמן השומשום במחבת רחבה או בווק.

3. מוסיפים את הברוקולי ומקפיצים במשך 2-3 דקות.

4. מוסיפים את מחית הקארי ועלי הבזיליקום ומערבבים עד שהניחוחות משתחררים.

5. יוצקים את קרם הקוקוס, מתבלים במלח ובפלפל ומבשלים 2-3 דקות, עד שמתקבל רוטב קטיפתי. במידת הצורך מוסיפים מעט מים לקבלת המרקם הרצוי.

6. מוסיפים את האטריות המבושלות ומערבבים היטב עד שהן מצופות ברוטב באופן אחיד.

7. מגישים מיד, עם בזיליקום טרי, בוטנים קצוצים וכוסברה לפי הטעם.

טיפ לשדרוג: אפשר להעשיר את המנה ולהוסיף קוביות טופו צרוב, עוף מוקפץ או לשלב ירקות נוספים כמו פטריות, גזר, אדממה או כרוב סגול

המתכון באדיבות מאסטר שף