הסטייק הזה עשוי מהדבר הכי מוזר שיש, וזה טעים בטירוף!

תשכחו מכל מה שחשבתם על פירות קיץ: כשאבטיח נכנס לצלייה עם שמן זית,ופלפל שחור, מתרחש קסם קולינרי אמיתי. הסוכרים הטבעיים מתקרמלים, המרקם הופך לבשרני, עסיסי ועשיר, והטעם? שילוב מושלם בין מתוק ומלוח עם גבינת בוראטה שמוסיפה טוויסט איטלקי.

מצרכים:

(ל־2 מנות)

לסטייקי האבטיח

· 2 פרוסות אבטיח עבות, בעובי כ- 3 עד 4 ס"מ

· 1 כף שמן זית

· מעט מלח גס

· מעט פלפל שחור גרוס

להגשה

· 2 כדורי בוראטה קטנים, או כדור אחד גדול

· 2 כפות פיסטוקים קלויים קצוצים גס

· חופן עלי בזיליקום טריים

· 2 כפות זיגוג בלסמי

· 2 כפות שמן זית איכותי

אופן ההכנה:

1. מחממים היטב מחבת גריל על להבה בינונית, גבוהה.

2. מברישים את פרוסות האבטיח במעט שמן זית ומתבלים במלח גס ובפלפל שחור.

3. צורבים את האבטיח כ- 3 עד 4 דקות מכל צד, עד שמתקבלים פסי גריל כהים והאבטיח מתרכך מעט אך שומר על צורתו.

4. מעבירים את סטייקי האבטיח לצלחת הגשה רחבה ומניחים מעל כל פרוסה בוראטה, או מחלקים כדור גדול בין השתיים.

5. מפזרים פיסטוקים קצוצים ועלי בזיליקום טריים, מזלפים שמן זית וזיגוג בלסמי בנדיבות ומגישים מיד.

הערות ושדרוגים:

· מומלץ להגיש מיד לאחר ההרכבה, כשהאבטיח עדיין חמים והבוראטה קרירה.

· הסטייק משתלב נהדר כמנת פתיחה, כחלק מארוחת קיץ קלילה או לצד לחם כפרי קלוי.

· ניתן להוסיף מעט גרידת לימון או עלי נענע טריים לקבלת עוד זסט של רעננות.

המתכון באדיבות סולתם