כל מי שמגיע אלי לביקור יודע שתמיד יש משהו מתוק שמחכה לו עם הקפה, והסיבה לכך נעוצה בעובדה שתמיד יש לי במקפיא גלילים של בצק עוגיות בטעמים שונים. זה גם מאפשר לכל קרייבינג להתקיים כאן ועכשיו, וגם מאפשר לארח עם ריח אפייה מגרה שמתפשט בבית, ואחריו - עוגיות חמאה טעימות וממכרות.
את הבצק הבסיסי אפשר לקחת לאיזה כיוון שרוצים, אבל הקסם הגדול הוא שכל מה שצריך זה לשלוף אותו מהמקפיא לפרוס ולאפות 15 דקות.
בצק אחד, שלושה סוגי עוגיות חמאה בטעמים
מצרכים:
לבצק
* 200 גרם חמאה רכה
* 1 כוס אבקת סוכר
* 1 כפית תמצית וניל
* 1 ביצה
* 1/2 כפית אבקת אפייה
* 3 כוסות קמח לבן
* רבע כוס קורנפלור
לתוספות
לעוגיות קפה
* 1/2 כף גרגירי קפה מגורען
* 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
לעוגיות פיסטוק לימון
* 1 כף קליפת לימון מגוררת
* 1/2 כוס פיסטוק טחון
לעוגיות פרג לימון
* 1 כף קליפת לימון מגוררת
* 1/3 כוס פרג
אופן ההכנה:
1. במיקסר עם וו גיטרה או בקערה רחבה ללישה ידנית מניחים את החמאה, הווניל הביצה והסוכר.
2. טורפים היטב ומוסיפים קמח, קורנפלור ואבקת אפייה.
3. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ולכל חלק מוסיפים תוספת אחרת לבחירה: קפה, לימון או
פיסטוקים.
4. לשים ידנית בזריזות בזהירות את הבצק עם התוספות ויוצרים צורת גליל. עוטפים כל גליל בניילון נצמד ומכניסים להקפאה ל-25 דקות. אם רוצים לאפות את העוגיות ביום אחר, משאירים במקפיא. אם לא, עוברים לשלב הבא.
6. פורסים כל גליל בעזרת סכין לא משוננת לפרוסות בעובי 1/2- ס"מ.
7. מניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה במרווחים לא גדולים.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-15 דקות.
9. מוציאים את התבנית ומצננים. מחלצים את העוגיות מהתבנית רק אחרי שהן התקררו לחלוטין.
אם רוצים להקפיא
*ניתן גם להקפיא כגליל עטוף בניילון נצמד עד לשימוש