מפגש בלתי מוסרי כמעט בין גלידת שמנת לתחתית של בצק עוגיות, יוצר את הקינוח האולטימטיבי: עוגת גלידת בצק עוגיות גבוהה, עשירה בטירוף וממכרת. הסוד?שילוב של תחתית בצק עוגיות פריך ועמוס בשוקולד צ'יפס עם מילוי גלידה וזילופי קצפת וניל. קינוח שדורש קצת עבודה, וממלא את הגוף בהנאה כיפית קרה.
עוגת גלידה בצק עוגיות
מצרכים:
לתחתית
* 1 כוס קמח לבן (140 גרם)
* 1 כוס סוכר חום דמררה (200 גרם)
* 120 גרם חמאה קרה
* 2 כפות שמנת מתוקה (20 גרם)
* 1 כפית תמצית וניל
* ½ כפית מלח דק
* ½ כוס שוקולד צ'יפס (75 גרם)
למילוי
פיינט וחצי גלידת בצק עוגיות של בן & ג'ריס
לקרם לזילופים:
* 250 מ"ל שמנת מתוקה
* 1 כף סוכר
* 2 כפות פודינג וניל
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
2. קולים את הקמח: מפזרים את הקמח על תבנית בשכבה אחידה ואופים במשך 12 דקות, תוך ערבוב באמצע האפייה. מצננים לחלוטין לפני השימוש.
עוגת גלידה בצק עוגיות
3. מכינים את התחתית: בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים את הקמח הקלוי, הסוכר החום, החמאה הקרה, השמנת המתוקה, תמצית הווניל והמלח. מעבדים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים רק עד שהם נטמעים בתערובת. מהדקים את הבצק לתחתית תבנית הפאי.
5. מכינים את המילוי: מוציאים את הגלידה מהמקפיא ונותנים לה להתרכך מעט. ממלאים את התבנית עם הבצק עוגיות בגלידה ומיישרים את החלק העליון. מעבירים למקפיא עד שהעוגה קפואה ויציבה לחלוטין(בערך 3 שעות)
6. מכינים את הקרם: בקערת מיקסר מקציפים את השמנת המתוקה, הסוכר ופודינג הווניל עד לקבלת קצפת יציבה. מזלפים את הקרם מעל העוגה הקפואה ומחזירים למקפיא עד להגשה. לפני ההגשה מוציאים את העוגה למספר דקות, פורסים ומגישים.
המתכון באדיבות בן אנד ג'ריס