אתמול סיפרנו לכם על פרשיית הטירמיסו, דרמה הקולינרית שהסעירה את הרשת סביב פתיחת Tiramissu di Paradiso, המקום החדש מבית קבוצת "בר פרדיסו" שהוקדש כולו לטירמיסו האייקוני שפיתחה השפית דנה לי ברמן. הכתבה הציפה דיון טעון סביב שאלת הבעלות על מתכונים, הקרדיט המגיע לשפים שעזבו, וגבולות הגזרה של נאמנות מקצועית בעולם המסעדנות.
למי שפספס את הסערה הראשונית, הנה תזכורת קצרה למחלקת שהציתה את הקולגות בתעשייה. הבוקר מפרסמת וואלה אוכל לראשונה תגובה רשמית מבעלי "בר פרדיסו" ו"Tiramissu di Paradiso" החדשה, בנוגע לטענותיה של ברמן.
"טירמיסו הוא קינוח איטלקי שמקורו בצפון איטליה, והגרסה המודרנית שלו מיוחסת לסוף שנות ה־60 ולקונדיטור רוברטו לינגואנוטו. מדובר באחד הקינוחים המוכרים והפופולריים בעולם, ולכן כמובן שאין מדובר ב"המצאה" של דנה לי ברמן".
"קיבלה תמורה כספית עבור הפיתוח"
בנוגע לגרסה שהוגשה בבר פרדיסו מסרו הבעלים: "במסגרת הסכם סיום העבודה המשותפת עם דנה לי, הוסכם בין הצדדים כי המתכונים והפיתוחים הקולינריים שנוצרו במסגרת העבודה המשותפת הם קניינו של המקום. דנה לי קיבלה במסגרת ההתקשרות גם תמורה כספית עבור עבודת הפיתוח הקולינרי שביצעה במקום".
את הודעתם הרשמית סיימו הבעלים בפרגון לשפית ברמן: "אנחנו אוהבים ומעריכים את דנה לי, מודים לה על התקופה והעשייה המשותפת ומאחלים לה רק טוב והצלחה בהמשך".