עזבו את המראה הסופר חמוד וההכנה הקלה, המנה של ישראל אהרוני הולכת להיות הכוכבת של ערב סוכות. המתכון הזה לוקח צעד אחד קדימה את "קיפודי האורז" המפורסמים, ומעניק להם אישיות אסייתית אלגנטית עם רוטב סויה לימוני ומרענן, וצורה כל כך חגיגית ומתוקה שקשה לעמוד בפניה.
בשונה מחזה עוף, הפרגית שומרת על עסיסיות מופלאה, וביחד עם האורז מתקבלת טקסטורה מרהיבה: בזמן האידוי האורז נפתח כמו פרח קטן, הפרגית נשארת רכה ונימוחה, ורוטב הסויה לימון נותן קיק רענן שמקפיץ את כל הארוחה. 15 דקות אידוי בלבד, ויש לכם מנה מיוחדת, מרשימה וכיפית בטירוף לשולחן החג, שגם המבוגרים יתפעלו ממנה וגם האורחים הצעירים יחסלו בשנייה.
כדורי פנינים אסייתיים מאורז ופרגית
מצרכים:
* 1/2 קילו פרגיות טחונות
* 1 בצל שאלוט קצוץ
* 2 שיני שום קצוצות
* 2 כפיות ג'ינג'ר טרי קצוץ
* מלח ופלפל שחור
* 1 כף יין אורז (לא חובה)
* 1 כף סויה
* 1 כפית שמן שומשום
* 1 כף קורנפלור
* 2 כוסות אורז בסמטי, מושרה במים למשך שעה לפחות
לרוטב
* 3 כפות סויה
* 3 כפות מיץ לימון
* חצי צ'ילי קצוץ דק
* מעט שמן שומשום
אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל חומרים הכדורים למעט האורז לתערובת אחידה.
2. מסננים את האורז ממי ההשריה. * מוסיפים לתערובת 3 כפות אורז.
3. מגלגלים מהתערובת כדורים בגודל כדורי פינג פונג. מגלגלים את הכדורים ביתרת האורז שיהיו מצופים היטב באורז מכל הצדדים.
4. גוזרים עיגולי נייר אפייה בקוטר של כ-2-3 ס"מ ומניחים את עיגולי הנייר במרחקים שווים בכלי אידוי מבמבוק.
5. מניחים על כל נייר כדור עוף מצופה אורז. מאדים כ-12-15 דקות.
6. מכינים את הרוטב: בקערית מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומגישים לצד הכדורים.