זאת לא לזנייה קלאסית, אלא גרסה ים תיכונית מיוחדת שמחברת בין צ'אנקים של מוסר ים, תרד, עגבניות מיובשות ורוטב פסטו ירוק שמפריד בין השכבות. את ההקרמה הכיפית מספקת מוצרלה נמסה.
והחלק הכי טוב? היא לגמרי ללא גלוטן, בלי שום פשרות על המרקם או העושר של הביס. העגבניות המיובשות נותנות עומק מתקתק חמצמץ, הפסטו תורם ארומה נהדרת, ודפי הלזניה שואבים אליהם את כל המיצים והטעמים של הרוטב. מנה עיקרית שמרגישה כמו ארוחה בטברנה איטלקית על החוף.
לזנייה ים תיכונית עם מוסר ים, תרד, עגבניות מיובשות ופסטו
מצרכים:
* 2 אריזות דפי לזניה ללא גלוטן
* פילה גדול של מוסר ים
* חבילת תרד טרי
* חבילת עגבניות מיובשות, חתוכות לרצועות
* 1 כוס פסטו מוכן או ביתי
* 150 גרם מוצרלה מגוררת
* 150 גרם פרמזן מגורר
* 2-3 שיני שום קצוצות
* 1 כף שמן זית
* מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה:
1. מכינים את דפי הלזניה לפי ההוראות המופיעות על גבי האריזה. מחממים שמן זית במחבת וצורבים קלות את פילה מוסר הים משני צדדיו. מצננים מעט ומפרקים לנתחים גדולים. באותה המחבת מקפיצים את התרד עם השום עד שהוא מתרכך.
2. מורחים על התבנית רוטב פסטו ומניחים מעל דפי לזניה, נתחי דג, תרד, עגבניות מיובשות, מוצרלה ופרמזן. חוזרים על הפעולה ומסיימים בשכבת רוטב וגבינות.
3. אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות ב-40 דקותף עד שהלזניה חמה, זהובה ומבעבעת.
המתכון באדיבות ברילה