אף מילה על פירות

בשבוע שעבר סיכמנו בספיישל מיוחד פרוייקט מתכוני פירות של שנה. מי שלא יצא לו לראות, שכח או רוצה לראות פעם נוספת פרסומות מהגנזך מוזמן להיכנס. הקישור בסוף הכתבה.
כמו כן, עדיין יש לכם הזדמנות לשלוח לנו מתכון לתרופת סבתא על בסיס פירות ואולי לזכות בפרס. פרטים על המבצע תמצאו גם כן בקישור למטה.

ועכשיו למתכוני הפק"ל של אלינוער שלא תמצאו את המטבח שלה בלעדיהם:

חומרים:

100 גר' חמאה
100 גר' מרגרינה
½ כוס סוכר (1 כוס=250 מ"ל)
2 ¼ כוסות קמח
150 גר' אגוזים קלויים (אגוזי מלך, לוז, שקדים, פיסטוקים)

אופן הכנה:

1. מערבבים היטב במיקסר את החמאה המרגרינה והסוכר. מוסיפים את הקמח והאגוזים ומערבבים.

2. כשמתקבל בצק אחיד, מכינים כדורים בקוטר 2 ½ ס"מ. מניחים על תבנית רגילה ומקררים במקרר לפחות ½ שעה.

3. אופים בין 15-20 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני. שומרים בכלי אטום, אפשר גם במקפיא (אלינוער מבטיחה שאין צורך להפשיר לפני ההגשה).

תוספת מצויינת לירקות, לחם, דגים ובשר, שנשמרת מצוין במקרר.

חומרים:

½ ק"ג פטריות שמפיניון קטנות
½ בקבוק יין לבן יבש
¾ כוס שמן זית
מעט מלח גס
גבעולי טימין טריים

אופן ההכנה:

1. שמים את הפטריות, היין והשמן יחד בסיר ומביאים לרתיחה. מבשלים עוד כשתי דקות. מסירים מהאש.

2. מתבלים במלח ומוסיפים כמה גבעולי טימין. מצננים ושומרים במקרר.

מתכון שבהחלט לא נשמע סטנדרטי, אבל עם בשלנים לא מתווכחים.

1. לוקחים גביעי אשל (כן, עם גביע הפלסטיק עצמו) ומסדרים אותם בסיר (בסיר גדול נכנסים 8 גביעים). ממלאים את הסיר במים עד ל- 2/3 גובה הגביע. מביאים לרתיחה ומכבים את האש. מצננים עם המים.

2. מרפדים מסננת בבד חיתול ויוצקים את תוכן הגביעים דרך הבד (בערך חצי שעה). מאכסנים את הגבינה במקרר.

אלינוער אומרת שאצלה בבית מחסלים את המעדן הזה כל כך מהר, עד שהשאלה כמה זמן הוא מחזיק במקרר אינה רלוונטית.