חווה בכפר

כולם יודעים שמסעדות טובות וצימרים מפנקים לא חסרים ברחבי הגליל והגולן - הבעיה היא כיצד יודעים היכן מומלץ ללון והיכן כדאי לאכול. בדרך כלל ההמלצות עוברות מפה לאוזן והרבה פעמים, לפחות בכל הנוגע לשאלה הנצחית "איפה נאכל היום?", הרעב, העייפות והקרבה הגיאוגרפית – מכריעים את הכף.

מסעדת "חווה בכפר" שוכנת במושב רמות בשיפולי רמת הגולן, ורשמו לפניכם: כדאי מאוד להגיע אליה כשאתם מזדמנים לצפון, גם אם אתם לא ישנים באחד מהצימרים שבמושב עצמו. המסעדה הממוקמת בבקתת עץ, אמנם מתמחה בבשרים ובתבשילי קדירה כאמור, אבל מגישה מגוון רחב של מנות (פסטות, דגים) באווירה חמימה ונעימה. ייתכן שהיתה זו הצינה בלבד אבל כשנכנסנו פנימה, הריהוט מעץ והריחות המהבילים עוררו בנו הרגשה כאילו היתה זו מסעדה בעיירת סקי אירופאית, נו אז מה אם למטה זו רק הכנרת?

היינו ארבעה ופתחנו את הארוחה במספר מנות ראשונות בהן חלקנו: הצטיינה במיוחד מנת החציל בלאדי – חציל קלוי על הגריל עם גבינת בופאלו ורוטב יוגורט (31 ¤), סלט הכפר הוכיח את עצמו לא כסתם עוד סלט, וכלל בנוסף לחסות, עלים ועגבניות גם לבבות דקל, אגוזים, קרוטונים, גבינה בולגרית ונבטים והוא תובל ברוטב וינגרט טעים ומוצלח. בנוסף למנות הרשומות בתפריט יש תפריט"מיוחדים" המופיע על הלוח במסעדה (ראשונות בין 23-31 ¤), ניסינו ממנו את מנת הפריקסה בטטה ומנה טובה של סלק ממולא בבשר עם צנוברים. על הפריקסה - מעין שעטנז לא מוגדר של לחם ובטטה, בהחלט אפשר לוותר לטובת לחם הבית המצטיין בטריותו ובטעמו (14 ¤).

עם בטן יותר מחצי מלאה גלשנו אל המנות העיקריות. רבות מהן נשמעו מפתות והבחירה לא היתה קלה, אך לבסוף נענינו להפצרותיה של המלצרית והזמנו שתיים ממנות הדגל של החווה: סינטה עם ירקות ותפוחי אדמה (84 ¤) וקדירת פטריות – תבשיל של בקר בפטריות יער ופטריות שמפיניון ברוטב שמנת ויין (79 ¤). נתח הסינטה, שאם אתם לא קרניבורים בנפשכם ישביע גם שניים, הוגש על מחבת ברזל כבדה והיה עסיסי, עשוי במידה הנכונה ומתובל כהלכה. מנת הפטריות הוגשה לשולחן בקדירת ברזל אישית, ובתוכה שכבו להן פרקדן פטריות ופיסות בשר הטובלות ברוטב מעודן שמינון השמנת והיין בו הוכח כמדוייק להפליא. לצד הקדירה הוגשה לחמניית הבית שהיוותה כלי עזר טעים ויעיל לטבילה ברוטב ולהתענגות עליו. הזוג עמו חלקנו את הארוחה בחר להיות סולידי יותר ונהנה ממנת פילה סלמון המוגש על מצע בטטה או פירה (69 ¤) ואסקלופ חזה עוף עם תפוחי אדמה וירקות בגריל (55 ¤) שלא אכזב בפשטותו.

רצוצים למדי הגענו למנות האחרונות ודגמנו שלוש: מעדן מלבי (23 ¤) – מיוחד ובעל טעמים מעניינים המוגש ברוטב פירות יער ויין או ברוטב תפוזים ואניס, עוגת סולת (22 ¤) שהפתיעה באווריריותה והיתה מוקפת ברוטב חמוץ-מתוק בצבעי בורדו וצהוב חלמון ופנה קוטה מוקה עם קרמל וטופי שהיתה חביבה, אבל סטנדרטית.

השירות היה ידידותי ומקצועי. כשפינו לנו את הצלחות של המנות הראשונות החליפו גם סכו"ם ומפיות, דבר שתרם להרגשה הנעימה ולמעבר בטוח ונקי להמשך הארוחה. את שאריות העיקריות והלחם המצוין שמחו לארוז לנו הביתה, ואנחנו מצדנו נהננו למחרת לנגב עם לחם הבית את רוטב השמנת והיין שנותר מהקדירה המפוארת.

"חווה בכפר", מושב רמות (סמוך לכניסה, יש שילוט) טל': 6797097-04 שעות פתיחה: ב'-ו' 18:00-23:00, שבת: 13:00-22:00, א': בתיאום מראש.