אטמי אוזניים

מנה הגונה של מסורת עם טוויסט למי שלא יכול בלי:

מתכון לאוזניים מאת אורית נהרי, מסעדת "חסילון", הרצליה:

חומרים לבצק פריך לאוזני המן:
175 גר' חמאה
75 גר' סוכר
2 חלמונים
225 גר' קמח

אופן ההכנה:
1. מערבבים יחד את החומרים לכדור בצק אחיד.

2. מניחים במקרר חצי שעה, משטחים וקורצים עיגולים.

מילויים לאוזני המן
כמה הצעות למי שמעוניין לשדרג את הפרג המסורתי למילוי קצת יותר מעניין:

1. מילוי תפוחי עץ, קינמון וצימוקים: מבשלים קוביות תפוחי עץ מקולפים במעט חמאה, כוס סוכר, 2 כפות צימוקים וקורט קינמון טחון, עד להזהבת התערובת.

2. חלבה ושוקולד לבן: ממיסים 100 גרם שוקולד לבן ומפוררים 100 גרם חלבה לתוכו.

3. פרג קוקוס: מערבבים יחד חלמון, 50 גרם סוכר, 50 גרם קוקוס מגורד ו- 50 גרם פרג.

4. מחית תמרים ובננה: מועכים יחד 1 בננה, 50 גרם תמרים, 50 גרם סוכר וחבלון אחד.

5. ריבת חלב ופקאן: מערבבים כוס ריבת חלב וחצי כוס פקאנים קצוצים.

אופן המילוי והאפייה:

1. משטחים את הבצק. לוקחים כוס וקורצים עיגולים. את המילוי שבחרתם והכנתם שמים באמצע העיגול, תופסים את פינות הבצק ומקפלים פנימה לצורת אוזן המן.

2. אופים כ-20 דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות. האוזניים מוכנות כשהתחתית משחימה.

מתכון לאוזניים מאת עודד פלג, רשת "קפולסקי" (ניתן גם לרכוש בכל סניפי הרשת)

חומרים:
230 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
350 גרם קמח
100 גרם סוכר
90 גרם שמנת מתוקה
5 גרם אבקת אפיה
סוכר וניל/חמיצות לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מקציפים את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית עד שמתקבלת תערובת אחידה.

2. מורידים את מהירות המיקסר למינימום ומוסיפים את השמנת המתוקה עד שהיא נבלעת בתוך החמאה.

3. מוסיפים את הקמח עם אבקת האפייה ומערבבים ממש מעט רק עד שהבצק נפרד מהדפנות של המיקסר.

4. מוציאים את הבצק לשולחן ועוטפים בניילון נצמד. מקררים לילה במקרר.

5. מרדדים את הבצק לעובי של 3 מילימטר על שולחן מקומח בעזרת מערוך וקורצים עיגולים בעזרת כוס בקוטר של כ 7-8 ס"מ.

6.מזליפים את המילוי או מניחים מעט בעזרת כפית, סוגרים את אוזן ההמן ואופים ב- 170 מעלות כ – 17 דקות לערך.

לאחר קירור מלא, מומלץ לפזר אבקת סוכר ולאחסן בכלי סגור לא יותר מ- 10 ימים.

לחמי - גרנולה ושוקולד
הספיישל של קונדיטוריית לחמי השנה הוא אוזני המן ממולאות בגרנולה ושוקולד שחור לבן.
חוצמזה תמצאו מילויים של פרג, תמרים, אגוזים, שוקולד וחלבה.
את אוזני ההמן ניתן לרכוש בנפרד או באריזה ייחודית של משלוח מנות אליה ניתן להוסיף ממגוון מטעמי הקונדיטוריה. מחיר ל- 250 ג' : 24 ¤ / מחיר ל –1 ק"ג 90 ¤.
בנוסף מציעה קונדיטוריית "בן עמי" אריזות ייחודיות למשלוחי מנות המגיעות במספר גדלים (29-190 ¤).

להשיג בקונדיטורית בן עמי בכפר ויתקין טל: 8663211 -09
בחנות בן עמי בהרצליה פיתוח רח' המנופים 11 טל: 9579589 - 09
בשרות עד הבית בטל 09-8663211 ובאינטרנט.

לחם ארז - גם אוכלים וגם תורמים
אצל ארז יוצאים במבצע אוזן קשבת - חלק מההכנסות של מכירת אוזני ההמון ייתרמו לעמותת "שמע" העוזרת ברכישת מכשירי שמיעה לילדים חירשים. בקולקציה: אוזני המן עם פרג ותפוחים, אוזני בריאות עם אגוזים, תמרים וקינמון, אוזני המן בקלאווה (8.8 ש"ח ל-100 גר'), אוזן המן ענקית משפחתית (29 ש"ח), חלת אוזן המן (21 ש"ח) ועוגת פרג, תפוחים, צימוקים ופקאנים (32 ש"ח).
מוצרי לחם ארז לקראת פורים נמכרים בין התאריכים: 1-12 במרץ בכל הסניפים.

גידרון - שוקולד השחר
גידרון עושה טוב לילדים שלא אוהבים פרג ותמרים ומשווקת השנה אוזני המן עם מילוי של ממרח שוקולד "השחר העולה" ( 440 גר' במחיר מיוחד של 15.99 ¤).
ניתן להשיג גם אוזניים במילוי: שוקולד ,אגוזים, פרג, תמרים וטופי (9.99 ¤ לאריזה).
להשיג בכל סניפי רשתות שופרסל, היפרנטו, קוסמוס ומחסני מזון.