פירות זה טוב לדיאטה?

הפירות נחשבים לאחד מהמאכלים המגוונים והנפוצים ביותר בארץ. פעם לכל עונה היו את הפירות שלה, אבל היום אפשר למצוא בשוק ובסופרמרקט פירות רבים כמעט כל השנה וגם אלה העונתיים כמו דובדבנים, תאנים ורימונים שורדים זמן רב יותר על המדף או אצל הירקן. השכלולים החקלאיים מאפשרים לנו מדי שנה גם לטעום פירות אקזוטיים ובלתי שגרתיים ובשנים האחרונות פגשנו למשל את הפיטאייה, הקרמבולה, הקובו והליצ'י.

לפירות יש יתרונות תזונתיים רבים והם ספקים טובים של ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. מגוון הפירות בארץ מאפשר כמעט לכל אחד, אלא אם כן הוא בררן היסטרי, למצוא את הפרי המועדף עליו לפי עונות השנה וההיצע הנרחב.

רבים מאיתנו חושבים שפירות הם מזינים ואפשר לאכול מהם ללא הגבלה, אבל זה לא ממש נכון; אחד הדברים שלא כולם מודעים אליו הוא שבפירות יש גם סוכרים. סוג הסוכר העיקרי בפירות הוא פרוקטוז, חד סוכר הנספג בדם בקצב יחסית איטי, אבל יש פירות עם סוגים אחרים של סוכרים כמו גלוקוז וסורביטול.

הריכוז הגבוה של הסוכרים בפירות הופך אותם לבעלי ערך קלורי שחשוב לקחת אותו בחשבון כשעושים דיאטה. במנת פרי אחת יש 60 קלוריות והנה כמה דוגמאות למנת פרי: תפוח בינוני, תפוז, 2-3 פירות יבשים, 2 משמשים, 2 שזיפים, 2 קלמטינות, כוס וחצי קוביות של מלון או אבטיח, בננה קטנה, חצי כוס מיץ פרי (גם סחוט טרי וגם מיץ ממותק), 12 ענבים, אפרסק בינוני ואגס. בקיץ יש שפע גדול של פירות מפתים אז כשאתם מוצאים את עצמכם משנשנשים קערת אבטיח או אשכול ענבים אל תשכחו להכניס אותם לחישוב הקלורי.

כמו כן, ברוב הפירות יש סיבים תזונתיים שהם פחמימות שהגוף לא יודע לפרק בגלל סוג הקשרים שבתוך הפחמימה. הדבר גורם לעבודה מוגברת של שרירי הקיבה והמעי ולתחושת מלאות ושובע שהיא יתרון לאנשים ששומרים על דיאטה. בכל מקרה חשוב לדעת שאנשים בעלי רגישות בקיבה או כאלה שלא שותים מספיק במהלך היום - עלולים לסבול מעצירות אם יפריזו באכילת פירות.

אכילת פירות ללא הגבלה עלולה להוות עומס קלורי ולתרום לבעיית המשקל של אנשים עם נטייה להשמנה, אבל מכיוון שלפירות יש גם יתרונות תזונתיים חשוב לשלבם במהלך היום, רק במידה. בדיאטה מומלץ לאכול 2-3 מנות פרי ביום, אנשים שלא שומרים על דיאטה יכולים לשלב 3-5 מנות פרי ביום אבל מומלץ לא להגזים. בנוסף לכך, אנשים הסובלים מסוכרת, יכולים גם הם לשלב 2 פירות ביום אך לא לאכול אותם אחד אחרי השני ומומלץ לא לפני השינה (בכל מקרה כדאי להתייעץ עם דיאטנית קלינית).

לאחרונה נתקלתי בסברה הטוענת שבתפוח אדום יש יותר סוכר (קלוריות) מאשר בתפוח ירוק. אם במקרה הגיעה השמועה לאוזנכם דעו שמדובר במיתוס שגוי ובכל התפוחים יש כמות זהה של סוכר. ייתכן שהמיתוס נובע מפיזור הסוכר בפרי או בגלל תוספת חומציות המטשטשות את טעם המתיקות. מיתוס נוסף מדבר על כך שמלון עשיר יותר בסוכר מאשר אבטיח או להיפך. בפועל כמות הסוכר דומה כשאוכלים את אותו נפח של פרי וההבדל היחידי קשור במהירות ספיגת הסוכרים במערכת העיכול, אבל לא מדובר בהבדל משמעותי שבגללו נעדיף פרי מסוים על אחר.

מיתוס אחר שאני רוצה להפריך מתייחס להמלצה לא לאכול פירות ולשתות במקביל או לאכול פירות רק אחרי או לפני האוכל. גם מיתוסים האלה לא נכונים וניתן לאכול פירות בשילובים שונים עם אוכל ושתייה ללא פגיעה משמעותית בפעילות העיכול.

מומלץ לאכול 2-3 מנות פרי במהלך היום ולגוון בסוגי הפירות בהתאם לעונות השנה, שימו לב לא לנשנש בלי הגבלה. כדאי גם לזכור כי כוס מיץ פרי (מיץ סחוט, מיץ ממותק מתרכיז או משקה תוסס) עשויה להכיל 120-150 קלוריות (תלוי בגודלה) וכי גם שתייה נחשבת למנת פרי יומית.

מומלץ לשלב בתפריט היומי פירות המכילים קליפה אכילה, כדי לשפר את כמות הסיבים היומית שאנו צורכים. כמו כן, מומלץ להוסיף לתפריט פירות העשירים בויטמין C (ולא רק בחורף) כמו תפוז, אשכולית, תות שדה, קיווי, מנגו, לימון ועוד.


* יעל דרור היא דיאטנית קלינית במרכז הרפואי שניידר ומנחת סדנאות הרזייה לילדים "קל על המשקל".