יום שבת אחרי הצהריים, אנחנו תופסים גלים בחוף ינאי ושואלים את עצמנו בפעם האלף למה החוף בתל אביב לא נראה ככה. מרוב מחשבות וכעס על הרשויות והמפעלים שמזהמים לנו את הים נהיינו רעבים, וגם, איך לא, עקצו אותנו מדוזות, אז החלטנו להתקפל. איפה אוכלים? במקום לעצור סתם באיזה תחנת דלק על הדרך החלטנו להשקיע עוד 15 דקות נסיעה ולפקוד את "בית היין" בקיבוץ מעברות. עד אז עלה שמו של קיבוץ "מעברות" באוזניי רק בהקשר של ייצור מזון לחיות ולתינוקות, אבל עכשיו, מתברר יש שם גם אוכל ויין למבוגרים, באווירה בלתי תעשייתית בעליל.
ממחסן קירור למרתף יין
לפני כשנתיים החליטו בקיבוץ שבמקום להרוס מחסן קירור ישן, אפשר לעשות קצת שמח ולהסב את המבנה לבית יין+בית קפה. החלל שנבנה בשנות ה-50 עם קירות עבים ומבודדים חולק לשני חדרים, בחדר הגדול מסודרים לפי המדינות יינות תוצרת חוץ, ועל מדפי החדר השני הקטן יותר יינות בוטיק ישראלים. אם אתם עמוק בעולם היין תשמחו לדעת שלמקום יש מועדון לקוחות קבוע ואחת לשבוע מתקיימים בו ערבי טעימות וסדנאות. עוד תמצאו בחנות גאדג'טים לפריקים של יין ומעדנייה המציעה גבינות, שוקולדים, ריבות וממרחים.
אפשר לשבת בפנים, או על מרפסת העץ החביבה, שאמנם משקיפה לכביש הראשי, אבל מוקפת דשא, שגם בו מקומות ישיבה נוספים. עץ אקליפטוס גדול וקיבוצי מפאר את קצה המדשאה, ומשלימים אותו שלום חנוך, אריאל זילבר ואהוד בנאי שהתנגנו ברקע. ליד העץ תלויה כרזה של כוסות "ריידל" שמוכיחה שבכל הקשור ליינות, "בית היין" לוקחים את עצמם ברצינות.
גם בתפריט שולטת גישת ה"לצד היין", כלומר המאכלים המוצעים הם מהזן שהולך טוב עם יין (פלטת גבינות ובשרים קטנה או גדולה 28-58 ¤) וכל השאר הם בבחינת תוספת נחמדת לפליטי ים כמונו, שבאו למלא את החלל בבטן. בפתח התפריט מוצעים מבחר יינות החודש במחירים שווים לכל נפש של 16-18 ¤ לכוס ו 42-46 ¤ לבקבוק, אפשר גם לבחור בקבוק מהחנות ולהוסיף 20 ¤ למחירו על פתיחה ולגימה במקום.
מה אפשר לנשנש?
בנוסף לתפריט הקבוע הכולל פלטות (בשר, גבינה או ירקות), מיני סלטים וסנדוויצ'ים (גבינה או בשר 25 ¤, המוגשים עם ירקות וזיתי קלמטה) יש גם מיוחדים לקיץ, למשל מרק גספצ'ו או יוגורט קר (20 ¤), סלט מלונים ופרשוטו (38 ¤) ופילה פלמידה מעושן המוגש עם סלט הבית וג'בטה (65 ¤). אנחנו בחרנו ללכת על סלט מיוחד אחר: סלט אגסים ביין, שכלל עלי בייבי, גבינת רוקפור, אגוזים ואגסים ביין אדום (38 ¤). קיבלנו מנה ענקית וטעימה שבהחלט מספיקה לשניים ותוספת האגסים המיוננים התחברה מצוין לחריפות של הרוקפור ולרוטב הוויניגרט. המשכנו עם פלטת בשרים, בסיסית ונחמדה, ופילה פלמידה שהיה קצת יבש ולא מי יודע מה.
כשהתיישבנו במרפסת הייתה שעת בין הערביים ועל המרפסת היו כמה שולחנות מלאים. נראה דווקא, שרוב האנשים באו לאכול או לשתות קפה, ולא לשתות יין, ולכן מזל שיש במקום גם מגוון קינוחים, שנאפים בקונדיטוריית הקיבוץ, אך אל תטילו בהם ספק בגלל זה. אנחנו נשמענו להמלצת המלצרית ולקחנו פאי תפוחים עם גלידת וניל וקצפת (26 ¤) שהיה טעים ונימוח. יש גם סופלה שוקולד ומוסים (22 ¤) ואבטיח עם גבינת ברינזה/פטה (28 ¤).
בתחום המשקאות "בית היין" הוא גם קצת "בית הבירה" עם מגוון עצום של בירות מכל העולם (בלגיות, איריות, אוסטרליות, יפניות, גרמניות וצ'כיות) ויש גם משקאות סיידר אלכוהוליים וקפה (גם עם חלב סויה וגם בטעמים). אני לא יודעת אם השבת שהיינו מייצגת, אבל כשאנחנו הגענו שירת אותנו בחור עם ידע נרחב ביין, שידע על מה הוא ממליץ וששמות היקבים וזני הענבים שהזכיר לא נשמעו כשינון עקר, אלא נאמרו מתוך היכרות והבנה בתחום.
במקום יש גם מבחר ארוחות בוקר (18-38 ¤), בימי שני מתקיימים ערבי סושי מיוחדים, בימי רביעי שירי ארץ ישראל בהשתתפות הקהל. בית היין פתוח גם לאירועים, בתנאי שהנוף והרעש מהכביש הסמוך לא מרתיעים אתכם.
"בית היין", קיבוץ מעברות, טל' 09-8972055, שעות פתיחה: ב-שבת מ-9:00 בבוקר ועד חצות. יום א' סגור.