לאכול בחוץ ולהישאר בדיאטה

אחת השאלות הנפוצות בזמן דיאטה היא מה עושים כשיוצאים לאכול בחוץ. כשעושים דיאטה רוב התפריטים המוצעים מתייחסים לסוגי המזון שאנו מבשלים ואוכלים בבית וקשה להתאים אותם לתפריטים של מסעדות. היתרון בהכנת האוכל בבית הוא שאפשר להקפיד על סוגי המזון ועל הכמויות הנלקחות לצלחת, אבל מחוץ לבית זה כבר יותר בעייתי.
באכילה מחוץ לבית יש שני מכשולים עיקריים:
1. מנות עשירות מבחינת שומן וקלוריות
2. גודל המנה

הכלל הראשון הוא להסתכל על הרכב המנות, לבחון אלו מהן מכילות מרכיבים המעלים את הערך הקלורי ולנסות להימנע מהן. למשל מנות מטוגנות או מוקפצות ומנות הכוללות שמנת, מיונז ורטבים אחרים מקפיצות את הערך הקלורי. גם תוספת של אגוזים, גרעינים, קרוטונים וגבינה צהובה מעלה את מספר הקלוריות. לרוב, כשמזמינים אפשר לבקש להוריד חלק מהתוספות או לקבל את הרוטב בנפרד. מומלץ לבחור רטבים על בסיס עגבניות (לפסטה) או על בסיס יוגורט (לסלט) ולהימנע מרטבים המבוססים על שמן ושמנת.

גודל המנה הוא הבעיה השנייה. במסגרת הדיאטה אנו מנסים להקטין את כמות האוכל בכל ארוחה על מנת לכווץ את הקיבה ולשבוע מכמות קטנה יותר של מזון. אחת הבעיות במסעדות היא גודל המנה וחוסר היכולת שלנו לעצור בנקודת השובע. אם מזמינים מנה גדולה מומלץ להתחלק עם עוד אדם או לאכול חצי ולבקש שאת החצי השני יארזו לכם. כך תמנעו מהעמסת קלוריות רבות מדי בארוחה, לא תרגישו שאתם מוותרים על האוכל שלכם או שהוא נזרק, וגם תוכלו לחמם את החצי השני בארוחה אחרת. כיום ישנם מקומות רבים בהם ניתן להזמין חצאי מנות (בעיקר סלטים וסנדוויצ'ים), דבר המפחית בצורה משמעותית את כמות הקלוריות ואף מוזיל את המחיר.

קיימים מספר בתי קפה ומסעדות המגלים מודעות הולכת וגוברת לנושא הבריאותי, ומציעים חצאי מנות או בחירה במנות מיוחדות דלות בקלוריות. להלן רשימה חלקית של מקומות - אתם מוזמנים להשתמש בכפתור התגובות ולציין מקומות נוספים שאתם מכירים:

"קלואליס" – מסעדת שף שמציעה לצד התפריט הרגיל גם תפריט ארוחה מלאה שמסתכם ב- 500 קלוריות בלבד (אבא הלל סילבר 16 ר"ג 5752445-03).

"היילייט" - בית קפה בהוד השרון בניהולה של אם ובת שכל חייהן סבלו מעודף משקל ולבסוף השילו עשרות קילוגרמים והחליטו לפתוח בית קפה ייחודי המציע מנות דלות בקלוריות - כריכים, סלטים, ממרחים, פשטידות, עוגות. ב"היילייט", צריך לבקש במיוחד מנה מלחם רגיל ולא להיפך (הבנים 27, הוד השרון, 7466294-09).

"אווזי"- רשת מסעדות גריל שיצאה לאחרונה עם "אווזי לייט" - ארוחות עם מודעות קלורית. ניתן להזמין 3 ארוחות הכוללות מנה בשרית (חזה עוף, שיפוד פרגית, סטייק סלמון) עם תפוחי אדמה וסלט שערכן הקלורי הוא 425-550 קלוריות. היזהרו מהתוספות לסלטים (חומוס, טחינה, וכו') ומהפיתות שעלולות להכפיל את הערך הקלורי של המנה.

"ארומה"- רשת בתי קפה המציעה לחם קל, חצאי מנות, גבינה 5% וסלטים מגוונים. היזהרו מהרוטבים (30-58% שומן).

"אילנ'ס"- רשת בתי קפה המציעה מגוון כריכים דלי קלוריות מלחם קל, גבינה צפתית 5% או טונה, קפה על חלב 1% ונכונות ליצירת מנות חדשות עם דגש על בריאות, גיוון, מקוריות בבחירת המרכיבים ושמירה על סף קלורי נמוך.

"קפה ויטלי"- בית קפה תל אביבי עם מנות צמחוניות מגוונות שקצת חורגות מהמנות השגרתיות (וטוב שכך). כמו כן, קפה קר על בסיס חלב 1% בטעמים מגוונים (אבן גבירול 110 5298750-03).

"קפה אפרטו"- בית קפה בתל אביב בו ניתן להזמין חצאי כריכים במגוון לחמים. ניתן להזמין באותה צלחת שני חצאים שונים (אבן גבירול 84 5243754-03).

רשת "לחם ארז"- הזמנה של כריך אחד עבור שני אנשים תוגש בשתי צלחות נפרדות עם סלט רענן בכל אחת. יפה שיש מי שמתייחס בצורה אישית לרצוננו לחלוק את המנה.

שאלו מראש על גודל המנה ובררו האם אתם מעוניינים לחלוק אותה עם עוד אנשים לפני ההזמנה עצמה. במקומות רבים ניתן לבקש צלחות נפרדות לאותה מנה ואף לבקש חצי מנות. עשו לכם הרגל, בכל ארוחה השאירו דבר מה בצלחת. התרגלו לא לאכול הכל, על מנת שבהמשך יהיה לכם יותר קל להפסיק לאכול כאשר תרגישו שבעים.


* יעל דרור היא דיאטנית קלינית במרכז הרפואי שניידר ומנחת סדנאות הרזייה לילדים "קל על המשקל".