ימי בורדו

שני יינות מעולים המתאימים לאירוע. שניהם אדומים, עוצמתיים ובעלי נוכחות, ושניהם בהרכב זנים בסגנון בורדו.

הצעיר ביניהם אניגמה 2003, יקב מרגלית, איננו חידתי כפי ששמו מרמז, למרות שיש לשער שהתוצאה לא היתה ידועה מראש לייננים אסף ויאיר מרגלית כאשר הוחלט ביקב לערבב את היין מחביות הקברנה סוביניון (70 אחוז), המרלו (18 אחוז) והקברנה פרנק (12 אחוז) וליצור יין מעורב בסגנון בורדולזי טהור, לאחר 16 שנות יצור יינות זניים בלבד (ואולי מכאן שמו).

היין בצבע בורדו סגול עמוק וקטיפתי, עם ארומה של קסיס, פטל שחור בשל, שזיפים שחורים בקוניאק מתובלים בציפורן ומגע ניחוחות עור ואדמה. למרות שהטאנינים מורגשים היטב הם נעימים למגע, והמרירות הקלה המתלווה אליהם בסיומת מוסיפה נופך של מורכבות, ליין העשוי לכאורה בסגנון נהנתני מודרני. האיזון בין מרכיבי הפרי והטאנינים מצוין ועם משך מרשים ומעודן. היין מוכן לשתייה, יש לאוורר בכוס כרבע שעה לפני השתייה (בינתיים ניתן להתענג על התפתחות הארומה). 140 שקל ברכישה ביקב, טל' 6262058-04, או בחנויות המובחרות.

השני, קסטל-גראנד וין (GRAND VIN) 2000, הוא יין חגיגי לארוחת חג או לאירועים מיוחדים אחרים, והוא המשך ראוי להצלחה של בציר 99' המעולה. היין מיוצר מ-70 אחוז קברנה סוביניון, כ-20 אחוז מרלו והשאר פטי ורדו וקברנה פרנק, והוא שהה 24 חדשים בחביות עץ אלון צרפתי.

ליין צבע סגול כהה נוצץ וצלול, עם ניחוחות בשלים של פרי יער שחור, מנטה ותאנים בשלות עם בוקה נעים של לקריץ, דיו ושבבי ארז. תחושת החמיצות הרעננה של הפרי מצוינת ומאוזנת היטב בטאנינים מורגשים אך נטולי חספוס, המעניקים עוצמה ונוכחות בלגימה, עם רכות קטיפתית בחך. המשך ארוך ונעים המשלים את תחושת העידון המופלאה המאפיינת את היינות היותר מוצלחים של יקב קסטל. זהו יין המשקף את רמת המחויבות של צוות היקב, אלי בן זקן ובני משפחתו, לאיכות ולדבקות בדרך עשיית יין, המגשרת היטב בין ראייה מסורתית לעשייה מודרנית. יין מצוין שיישתה היטב השנה ובעל סיכוי טוב להשתבח בשלוש השנים הבאות. לכל היינות מבציר 2003 ואילך כשרות בד"ץ, והיינות כשרים אך לא מבושלים, תודה לאל. 160 שקל. ניתן לרכוש ישירות ביקב שברמת רזיאל (ללא ספק היפה במדינה), טל' 5342249~02 או בחנויות המובחרות.