הדלועיים באים

בימים אלה משווקים חמישה זני קישואים חדשים שפותחו על ידי מרכז וולקני. הקישואים החדשים פחות קמחיים מזנים קודמים, לא מתפרקים בעת הבישול ונוחים למילוי. כמו כן, הם עשירים בפרו-ויטמין A ובנוגדי חמצון.

הקישואים הנפוצים והמוכרים כיום בשווקים הם קישואים המתאימים בדרך כלל למילוי ולבישול ובעולם קיימים זנים רבים ומגוונים של קישואים בעלי צורות וצבעים שונים. הקישוא הנפוץ ביותר הוא הקישוא המסורתי שצבעו ירוק בהיר.

בין הזנים החדשים: קישוא גולדי (זוקיני צהוב) - בעל מרקם מוצק ויבש המתאים במיוחד לפשטידות, קישוא איטלקי - ארוך ודק, עם פסים ירוקים כהים ובהירים לאורכו שטעמו מזכיר תרד, קישוא פטיסון דו-צבעוני – בעל צורה פחוסה שמתאים למילוי על בסיס מוצרי חלב, קישוא זוקיני ירוק – בעל קליפה מבריקה בצבע ירוק עז, קישוא פטיסון ירוק - פחוס ומוצק שמתאים למילוי בשרי וצבעו ירוק מבריק.

הקישואים החדשים שצורתן מעוררת התפעלות או לפחות סימן שאלה הם הזדמנות מצוינת להיזכר בכמה מתכונים טובים ולהרשים בארוחה הבאה עם מוטציות חינניות ממשפחת הדלועיים.