נשיקה בטעם שמפניה

ארוחות במשמרות, בתפריט אחיד ידוע מראש, תוך עמידה בלוחות זמנים נוקשים - האם התיאור הזה מעלה לכם לראש חדר אוכל בבסיס צבאי? אז זהו, שבתום הארוחה הזאת אפילו תשלמו הרבה יותר ממחירן הקבוע של הארוחות במסעדות העיר. עוד משהו שכדאי לדעת זה שאם אתם חייבים להתנשק דווקא בחצות, ועוד צרפתית בטעם שמפניה, תיאלצו לספוג את התעריף הגבוה יותר - לעומת נשקנים של שמונה בערב.

מבחינה צרכנית זאת העסקה הכי גרועה שתוכלו לעשות, אם כי לזכות המסעדנים ייאמר שלמרות שברשותם קהל שבוי, חלק מהשפים רואים בארוחת הסילבסטר הזדמנות ללהטט ולערוך תצוגת יכולת וירטואוזית.

ואם אחרי כל האזהרות הללו אתם עדיין בעניין, וטרם שריינתם לעצמכם מקום - טלפנו עכשיו. הארוחות דורגו בהתאם למחירים, אבל כדאי לשים לב שחלקן כוללות משקאות אלכוהוליים וחלקן - אפילו לא משקאות קלים.

X-ray לאונג' בר
מתחילים לחגוג בשבת בבוקר עם ברנאץ' שכולל סטייק סינטה 200 גרם, שתי ביצים, תפוח אדמה אפוי, סלט ירוק, גביע יין אדום וקפה (69 שקל). מ-18:00 יהפוך המקום לרחבת ריקודים, די.ג'יי יתקלט, ויוגש אוכל של מסיבות וקוקטיילים. בוגרשוב 31. טל' 5281153-03

טאצה ד'אורו
ראשונות לבחירה: סביצ'ה דג ים על טבולה; גבינת עזים עטופה בשערות קדאיף; חציל בלדי על עגבניות ורוטב גבינת עזים עם זיתים. עיקריות לבחירה: רביולי מקמח מלא במילוי פולי סויה, מאש וקינואה בציר ירקות; סינטה קצוצה על הגריל בציר בשר עם עגבנייה ובצל; פילה דג ים צרוב בגריל עם סויה, ג'ינג'ר וחלב קוקוס; קונפי שוק אווז ברוטב בצלים מושחמים. קינוחים לבחירה: שלוש שכבות טירמיסו קפה; שערות חלבה ופירות יבשים על ריקוטה וסילאן; פאדג' שוקולד בלגי (99 שקל). אחד העם 6. טל' 5166329-03

קזנקי
בבר פירות הים מציעים שרימפס במבחר רטבים, ומשקאות ללא הגבלה _ שמפניה ספרדית, בירה מהחבית ושני סוגי יינות (120 שקל). הארבעה 16. טל' 5610630.

איסט
האסייתית מציעה ארוחת טעימות: גביע שמפניה, בליני קרם פרש וקוויאר שחור, מרק בטטות ואגסים אינדונזי, גיוזה גבינות ואגסים ברוטב עגבניות, טטאקי בקר באיולי צ'ילי מתוק, טרטר טונה אדומה, סשימי סלמון עם קרם צלפים, אינרי עם סביצ'ה ילו טייל ובורגול אסייתי, קוקי סן ז'אק בגריל על אטריות, שרימפס ומולים בשמנת כרישה ודאשי על פנקייק תרד, פילה רד סנאפר על ריבוע אורז, פרוסות פילה בקר ברוטב סויה, דים סאם שוקולד עם גלייז תבלינים אוריינטלים וסורבה פירות יער (160 שקל). השרון 12א'. טל' 6877000-03

נועה
בביסטרו היפואי יציעו שמפניה לכל הסועדים בחצות. ראשונות לבחירה: מולים בשמפניה; שבבי כבד אווז על עלים; קרפצ'ו לוקוס ופיסטוקים; סלט ארטישוק ירושלמי. עיקריות לבחירה: שוק אווז בדובדבנים; מיל פיי דגים; רביולי ירוק. לקינוח: פלטת עינוגים. (160 שקל). טל' 5184668.

אבישג
בביסטרו הישראלי נבנתה ארוחת טעימות לאירוע: גספצ'ו עם קונפי שום וחצאי ענבים; לחם מרוקאי; מוס טריו פלפלים וגבינת עזים; סביצ'ה אינטיאס ואבוקדו; קוקי סן ז'אק בקרם רוקפור; מיני המבורגר יען ברוטב מרלו ותאנים. לרענון: סורבה במגוון טעמים. מנה עיקרית לבחירה: טארט קונפי ירקות ואספרגוס; קדירת פירות ים וסרטנים כחולים ברוטב עגבניות; דג באס שלם במילוי ירקות קלויים בווינגרט שמפניה; פילה בקר עם פירה מעורב בשרימפס. לסיום: פלטת קינוחים זוגית. בחצות: שמפניה חופשי (165 שקל). הברזל 32, רמת החי"ל. טל' 6474001-03

לחם ארז
במסעדת השף בהרצליה תוגש ארוחה חד פעמית. פותחים בספינג' זיתים; מאפה עם בצל ופלפל לבן; יוגורט פיסטוקים, צ'ילי וערק; פירה פלפלי שאטה ופרמזן; שומר חריף וכובע הנזיר; סיגרים של טלה, שמן זית ובהרט מצרי. ראשונות (מקבלים את כולן!): קלמרי הדרים; שרימפס בחובזה עם פרוסות אפרסמון דקיקות; ומשמשים ממולאים בטלה. מנת ביניים: מרק ערמונים. עיקריות לבחירה: פסטה פרגיות או כתף טלה מנגולד ורימונים. מנה אחרונה לבחירה: עוגת שטולן עם אגסים חמים או רוברב עם ריקוטה ג'ינג'ר ודבש (169 שקל). ברקת 3, הרצליה פיתוח. טל' 9559892-09.

אדורה. השף הצעיר אבי ביטון מציע בביסטרו החדש ארוחת טעימות. לפני הכל: קיר רויאל, ביסק כמהין עם מקלון פקורינו ולחם שאור עם עריסה. ראשונה לבחירה: בקלאווה כבד אווז; אנדיב בפונדו של גורגונזולה ואגס; קוקי סן ז'אק. עיקריות לבחירה: פילה מוסר בקציפת כרישה; קסואלה פירות ים על בורגול זעפרן; פרח קישוא ממולא בירקות שורש על ריזוטו פורצ'יני; פילה בקר על פירה שורשים. קינוחים לבחירה: קרם ברולה; זאכר טורט הל ואספרסו; סורבה אגסים בזביונה שמפניה; תותים עם בוואריה של שוקולד לבן (175 שקל). בן יהודה 226. טל' 6050896-03

אודיאון
השף מתן אברהמס מכין ארוחת בשרים וקצת ים. לפתיחה: קוקטייל שמפניה. ראשונות לבחירה: מרק ארטישוק ירושלמי וסקלופ; חציל עם ריקוטה; קרפצ'ו פילה בקר; סביצ'ה דג ים בליים ואבוקדו; שניצל כבד אווז על פירה חבושים ושמן כמהין. עיקריות לבחירה: ניוקי תפודים בפטריות פורצ'יני; פסטה פירות ים ברוטב עגבניות; מוסר ים על כרובית וסלסה של עגבניות וזיתים שחורים; אנטרקוט במחבת עם בטטה ותרד ביין אדום; סינטה בקר עם תפודים, שמנת חמוצה וקריספי בייקון; פילה בקר עם פירה תפודים; ספריבס ברוטב ברביקיו קפה על יתדות תפודים. קינוחים לבחירה: מוס ערמונים בפלורנטין שקדים; מרק שוקולד והל; סלט פירות בשמפניה וקצפת וניל (180 שקל). הסדנאות 4, הרצליה פיתוח. טל' 9569567-09; הארבעה 10. טל' 5628868.

מיקה
לפתיחה: טרטר טונה עם קרם ווסאבי. ראשונה: וולינגטון טראפלס וסקלופס או חזה ברווז וכבד אווז צלויים. עיקריות לבחירה: ג'מבו שרימפס על רביולי סלק, ווסאבי וגבינת עזים; אוכף וצלעות טלה עם טארט פטריות יער ופורצ'יני ברוטב פורט. לקינוח: ברבורי פחזניות וניל באגם שוקולד או עוגת גבינה ופירות יער עם תותים ופסיפלורה (199 שקל). מונטיפיורי 27. טל' 5283255-03

בליני
האיטלקית הותיקה תערוך השנה לראשונה שינוי קונספט ולא תגיש בופה, אלא ארוחת טעימות אל השולחן: פוקצ'ה ושבלולי לחם וממרחי פסטו וטפאנד; אנטיפסטי: סלט שעועית אדומה ולבנה, סלק כבוש, שומר, חציל ננסי ממולא גבינת עזים וזיתים ועוד; פלטת נקניקים: סינטה כבושה ופרושוטו ואגסים; מרק לבחירה: כרישה ותפודים או חומוס ורוזמרין; מנת ביניים: פולנטה עם פטריות פורטובלו ברוטב מרסלה וערמונים או ריזוטו כמהין ופטריות יער עם שיפודי שרימפס; עיקרית: אנטרקוט עם מוח עצם, קדירת פירות ים, אוסובוקו טלה ביין אדום או באס ביין לבן; לקינוח: פחזנית ממולאת בקרם אנגלז ותותים, טירמיסו או טראפלס שוקולד. משמרת ראשונה: 19:30-22:30 (179 שקל); סיבוב שני: מ-22:30 (229 שקל). מרכז סוזן דלל, יחיאלי 6. טל' 5178486-03

מיטבר
מסעדת הבשרים מציעה השנה ארוחת שלוש מנות: לחם הבית וחמאה; ראשונות: מוח עצם ופטריות פורטובלו ביין אדום או סלט עלי בייבי עם גבינת סנט מור, אצבעות בטטה ובצל בווינגרט; עיקריות: פילה בקר עם פירה פרמזן וקרם אספרגוס, ניוקי פירות ים בשמנת וכמהין או פילה דניס בשמנת וכמהין. הארוחה כוללת קינוח, גביע שמפניה, גביע יין, מים מינרליים וקפה (230 שקל). שד' ח"ן 52. טל' 6956276-03

פסטיס
השף אייל לביא מכין לאירוע ארוחת טעימות. ראשונות לבחירה (שלוש מנות לזוג): טרין חצילים עם גבינת פטה ופלפלים קלויים; פטה כבד כפרי עם סלט ירוק; בייבי סקלופס מוקרמים בציר בקר, שמנת ופרמזן; סרטנים אפויים בתנור במילוי קלמרי קריספי; סלט קיסר עם בייקון ובייבי שרימפס. מנת ביניים: קפוצ'ינו סרטנים. עיקריות לבחירה: סטייק אנטרקוט עם ג'מבו שרימפס וסקלופ בקרם פלפלים; פילה באס ים בבצק פילו ובמילוי קרם כרישה, שמפניה וזעפרן; שרימפס, קלמרי ומולים נוסח ניסואז. קינוח זוגי: פבלובה תותים בשני רטבים _ פסיפלורה ושוקולד וברנדי חם. משמרת ראשונה: 20:00~22:00 (180 שקל). משמרת שנייה: מ-22:00 (240 שקל). שד' רוטשילד 73. טל' 5250773-03

תהל
גביע שמפניה וארוחת תשע מנות: ערמונים קלויים, סקלופס צרובים ואספרגוס בתחמיץ הדרים, קרוקטים של גבינת עזים וזעתר בקרם לימון, גלילת אנטרקוט ופורטובלו עם פרמזן, עיקרית לבחירה (פילה בקר ותאנים או דניס שלם בתנור ממולא פירות ים), גרטן תפודים ובטטה, שעועית ירוקה בסלסת עגבניות, מבחר גבינות וטראפלס שוקולד עם אייריש קרים. משמרת ראשונה: עד 22:00 (195 שקל). משמרת שנייה: מ-22:30 עד אור הבוקר (245 שקל). בשתי המשמרות צפויה הופעה חיה של טריו ג'אז. נחלת בנימין 30. טל' 5168410-03

דברי הימים
המסעדה החדשה של השף טלי ענבל בתפריט טעימות. אפריטיף; קנפה שרימפס; ביסק סרטנים וכרישה; זרועות תמנונים כבושים בגרגר נחלים; אנשובי ואניס; קלמרי ממולא במוס חצילים וגבינת סנט מור על ריזוטו. מנת ביניים: סורבה אשכולית וקמפרי. בהמשך: פילה שד הים צלוי על תרד וגרטן תפודים; פרופיטרול ממולא בסקאלופ צלוי באיולי ופלפלים. לסיום: פלטת קינוחים אישית וגביע שמפניה. בעת ההזמנה הטלפונית ניתן לבקש גם את ארוחת הטעימות הבשרית (250 שקל). יד חרוצים 13. טל' 6876133-03

NG בר בשר בנווה צדק
אפריטיף: בלאדי אנג'י. מנת פתיחה: אנטיפסטי שום אפוי, צ'ילי וגבינה כחולה, מוגש עם לחם אגוזים. מנה ראשונה זוגית אחת לבחירה: פטה כבד עגל עם כמהין ואגוזים, רוסטביף חזיר עם תחמיץ סלק או פרחי קרפצ'ו בקר. עיקרית זוגית לבחירה: פורטרהאוס 1,200 גרם, אנטרקוט 800 גרם או קדירת בשר וירקות שורש בגינס ולחם סודה אירי. תוספות: פירה תפודים, מנגולד ושעועית ירוקה. סוגרים עניין בלימונצ'לו, פטיפורים או פאי אגסים בקרם וניל. הארוחה כוללת בקבוק קברנה סוביניון של צרעה (520 שקל לזוג). אחד העם 6. טל' 5167888-03

קורדיליה
השף ניר צוק מציע ארוחת טעימות. צלחת בליני שמנת וקוויאר; פתיח דקואז לוקוס ותבלינים; מרק לבחירה: סרטנים או קונסומה עגל; ראשונה לבחירה: סלט אנדיב ואגוזים, שרימפס בשמפניה, פרושוטו חגיגי או קלמרי במילוי שרימפס; עיקרית: קוקי בצדפה או טורנדו רוסיני; קינוח: זביונה חם על תותים. בחצות שמפניה לכל הסועדים על חשבון הבית (280 שקל). יפת 30 פינת סמטת הזכוכית, יפו. טל' 5184668-03

קלואליס
ויקטור גלוגר מציע ארוחת טעימות. לחם, חמאה וכבושים; אפריטיף קיר; פתיח: קפוצ'ינו צ'אודר סרטנים או קפוצ'ינו בטטה מוקרם בניחוח למון גראס וג'ינג'ר. ראשונות לבחירה: קרפצ'ו רוסט פילה בקר עם פרמזן, סלט ירוק עם ברוסקטת גבינת סנט מור; פלפלים קלויים, פלחי אגסים ואגוזי מלך בוויניגרט סילאן; פאסטייה במילוי בשר סרטנים וגבינת קשקבל ברוטב שמנת. עיקריות לבחירה: אוסובוקו טלה עם פטריות יער על פירה; פילה טראוט סלמון(??) עם צימוקי זיתים בגריל על ריזוטו בזיליקום; שרימפס ברוטב גבינה כחולה ותפוח עץ. קינוח לבחירה: פרלין; צלחת פירות עם סורבה פירות ביתי; עוגת מוס קפה ואגוזים ללא סוכר. שני סוגי יינות ללא הגבלה, משקה קל וחם, והופעה חיה של הזמרת עליזה אביב (400 שקל). אבא הלל סילבר 16. טל' 5759060-03

Rocca
השף אנטוניו מנסה הכין ארוחת טעימות. לפני הכל שלושה מרקי חורף בשוט: ערמונים ושרימפס; חצילים ושקדי עגל; וקונסומה דגים ודים סאם. לצידם חטיפים: אויסטר עם ג'לי תפוח עץ; קרוסטיני סרדין כבוש ופרמזן; וכפית טרטר לוקוס וקוויאר שחור. אחר כך: סורבה שומר וסלרי. ראשונות: חטיף ארטישוק עם כבד אווז ותפוזים; גבעולי סליקורניה (שנקרא גם אספרגוס ים) עם ארטישוק ירושלמי וגבינת עזים; טרטר קוקי סן ז'אק עם ג'אמבו שרימפס. לפני העיקריות: חליטת יסמין עם רום ודבש. עיקריות לבחירה: קדירת לוקוס עם שומר; קדירת טלה וירקות מבושלים בציר טלה ושבלי; קדירת פירות ים צלויים. תוספות: ריזוטו; גרטן ירקות ושמן כמהין; סלט אנדיב עם תותים ורוקפור; פרחי קישוא ומוצרלה. לקינוח: תותים מקורמלים, מבחר מתוקים קטנים, שוקולדים, פירות וקרמים. שמפניה ספרדית ומשקאות קלים וחמים ללא הגבלה. מכיוון שמדובר במה שהיתה הווילה של משפחת רקנאטי על מצוק מעל הים _ נקודה שהיא אקס~טריטוריאלית לישראל _ המחיר ננקב בדולרים: 50 דולר לסועד במשמרת הראשונה (19:00-22:30), 100 דולר למשמרת השנייה (22:30 עד אור הבוקר), כולל הופעות חיות של מוזיקאים רמת ים 8, הרצליה. טל' 9515122-09.

אורקה
המסעדה מוסיפה לתפריט כמה מנות מיוחדות לערב השנה האזרחית החדשה: רביולי שרימפס ברוטב אמריקן (59 שקל), פילה טונה צרובה, טורטליני אבוקדו ובשר סרטנים ברוטב ערמונים (142 שקל), ופילה בקר עם פטריות מורי, ניוקי וכדורי סלק אפויים (148 שקל). מתוק מיוחד לאירוע: טפיוקה עם חלב קוקוס, פסיפלורה וטראפלס של שוקולד, מוגש עם פנקוטה שלוש שכבות (52 שקל). נחלת בנימין 57. טל' 5665505-03

מסה
השף אביב משה הכין ספיישלים יוקרתיים לכבוד האירוע: ג'מבו שרימפס על ריזוטו כמהין שחורות (85 שקל), ברולה כמהין(??) וסקלופ עם כבד אווז (58 שקל), ניוקי כמהין שחורות וסקלופ (74 שקל), מרק דלעת ומלבי עם אבקת פיסטוק ופרחי בושם (45 שקל) ועוד. האוכלים במשמרת המוקדמת (19:00-22:30) יקבלו יין נתזים ספרדי על חשבון הבית. די.ג'יי דורי משה, שהוא גם אח של השף, יתקלט פריסטייל מהשעה 22:30. הארבעה 19. טל' 6856859-03

באגסי
הביסטרו בר עורך מסיבת אויסטרים ושמפניות עד אור הבוקר: מנות מהבר (39 שקל), אויסטר טרי בשוט וודקה ולימון (39 שקל) ומבחר קוקטיילים על בסיס שמפניה (39 שקל). די.ג'יי לירוי ינגן חומרים מאמסטרדם. פלורנטין 26. טל' 6813138.

מערכת וואלה! אוכל מוסיפה:
סילבסטר מחוץ לתל אביב

הלנה
המסעדה בנמל קיסריה מציעה תפריט חגיגי עם כוס שמפניה לכל סועד
וצלחת טעימות קינוחים בחצות. בתפריט (190 ¤ לסועד) מנות פתיח כמו: קפוצ'ינו ערמונים ודלעת עם גבינת מונצ'גו או קפוצ'ינו קרם חצילים ושמן כמהין, ראשונות כמו: טרטר לוקוס זיתים ,סומק וגרידת תפוז או סלט שרימפס טנדורי, אבוקדו ואגוזי קשיו, מנות ביניים כמו מולים בשמפניה. לעיקריות: דג עטוף עלי מנגולד ובצק פילו,ברוטב חריימה וארטישוק צלוי, סקאלופ בייקון רוטב גבינה כחולה ודואה, אנטריקוט ברוטב יין אדום ,בצלי שאלוט ומח עצם.

"הלנה בנמל", העיר העתיקה, נמל קיסריה טל': 04-6101018

לחם יין
הביסטרו ביהוד, "לחם יין", מציע קוקטיילים על בסיס שמפניה ותותים (32-39 ש"ח), ראשונה של טרטר סלמון ואבוקדו (41 ש"ח), עיקרית של סטייק אנטריקוט ברוטב ציר בקר, יין אדום ומחית כמהין (87 ש"ח) וקינוח של מקפא קרם ברולה (28 ש"ח). הצוות יהיה לבוש בבגדי סנטה והמקום יקושט ב- 1500 בלונים בצבע זהב.

"לחם יין", דרך החורש 4, קריית סביונים, יהוד - טלפון: 03-6321793/4

פומודורו
האיטלקית באזור נתניה תלבש אדום ותשיק בשבת תפריט חורף "גורמה נודד" של מחוזות איטליה השונים ותגיש קוקטיילים על בסיס שמפניה ופירות ב- 16 ¤ בלבד.

"פומודורו", גיבורי ישראל 7, אזור תעשיה פולג, נתניה טל' 09-8356789