טובעים בברכה חומה

בסוף השבוע הקרוב (19-21 בינואר) יתקיים בקניון שבעת הכוכבים פסטיבל שוקולד בהשתתפות מיטב השוקולטיירים המקומיים. בפסטיבל, "שוקולד – זה כל הסיפור" יככבו כוכבים מסורתיים כמו פרלינים, טראפלים, פונדו, עוגות וגם כאלה ביזאריים יותר כמו זרי פרחים משוקולד, קרם גוף שוקולדי וחטיפי שוקולד עם תיבולים בלתי שגרתיים של צ'ילי חריף, הל, מלח ואפילו שום.

במסגרת הפסטיבל תהיה עמדה להכנת "מקופלת", מכונה שמייצרת שוקולד ופעילויות מיוחדות לילדים. כמו כן ייערכו הדגמות חיות על ידי המומחים וביניהם רואי גרשון, מישי בלוג, יעל מילשטיין, נגה חיטרון, דורי קינוחים ועוד.

כדי לתת לכם טעם חורפי ושוקולדי, אתם מוזמנים לעורר את בלוטות הטעם עם משקאות שוקולד אלכוהוליים שתרמו כמה מהמציגים:

מתכון של השוקולטיירית שרון אפלר-יניב.

מרכיבים:

200 גרם שוקולד מריר ואיכותי (לפחות 70% חמאת קקאו) שבור לקוביות
2 כוסות חלב
1 כוס מים
3 כפות רום איכותי
3 כפות אבקת קקאו משובח

הכנה:
1. שופכים לסיר קטן את החלב, המים ואבקת הקקאו ומביאים לרתיחה.

2. לאחר הרתיחה, שופכים את השוקולד לסיר ומבשלים על אש קטנה 10 דקות.

3. מקררים 10 דקות ומוסיפים את הרום.

4. שופכים את התערובת דרך מסננת לכוסות ההגשה.

מתכון מבית "שוקוטופ", חיפה.

מרכיבים למנה זוגית:
70 גר' שוקולד מריר משובח
70 גר' שוקולד חלב משובח
2 כפיות אבקת קקאו
160 סמ"ק חלב (כוס)
40 סמ"ק שמנת מתוקה (4 כפות)
1 כף ליקר קלואה
2 כפות וויסקי ג'וני ווקר RED LABEL (או BLACK LABEL, למשקיעים)

הכנה:
1. קוצצים את השוקולד (החלב והמריר) ושמים בשתי כוסות זכוכית גבוהות.

2. מרתיחים חלב ושמנת בסיר קטן, ויוצקים על השוקולד (מחלקים שווה בשווה בין הכוסות).

3. מערבבים היטב עם כפית ארוכה עד שהשוקולד נמס ומתקבל נוזל סמיך וכהה.

4. מוסיפים קקאו (לארומה) ואת האלכוהול ומערבבים עוד טיפה.
מגישים חם.

מתכון של השוקולטיירית יעל מילשטיין.

מרכיבים ל-5 מנות:
1/4 ליטר שמנת מתוקה 42%
1/4 ליטר חלב
1/4 ק"ג שוקולד מריר 70%, קצוץ
75 מ"ל ברנדי איכותי

הכנה:
1. מחממים בסיר את השמנת והחלב לסף רתיחה. מורידים מהאש ומוסיפים את השוקולד תוך כדי ערבוב במטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.

2. מוסיפים את הברנדי וטורפים שוב. מוזגים לכוסות הגשה ומגישים חם.